D'où provient le sel PDe la mer ou du sein de la terre
6. Pourquoi l’eau de la mer est-elle salée ?—La Providence de Dieu se montre encore ici: le sel empêche la masse de se corrompre. L'Océan renferme une infinité d'êtres qui vivent et meurent dans son sein. Les fleuves et les rivières Qui apportent des détritus et des impuretés de toute sorte qui, en pourrissant, ne tarderait pas à empoisonner la mer.
Le sel purifie et conserve tout.
7. Extraction du sel.—On creuse le long des côtes des bassins peu profonds et d’une assez grande étendue appelés marais salants. Ils se remplissent d’eau pendant la marée. On interrompt alors leur communication avec la mer. La chaleur du soleil évapore l’eau, et le sel reste au fond. Les paludiers l'enlève avec des râteaux et l’amoncellent en un grand tas pour qu’il s’égoutte. à
8. Expérience à faire.—Prendre une assiette pleine d’eau, y jeter une poignée de sel, porter l'assiette au soleil. Au bout de quelques heures l'eau aura disparu et on trouvera le sel au fond de l'assiette.
9. Sel gemme.—Dans certaines régions on rencontre de vraies mines de sel.
Pour l’extraire, il faut creuser des galeries souterraines dans lesquelles on trouve des blocs solides, d’une blancheur éclatante, et étincelante comme du cristal. C’est le sel gemme (ce mot signifie pierre précieuse). Ce sel sert ordinairement pour la cuisine.
10. Comment ce sel se trouve-t-il au sein de la terre ?— On suppose que la mer occupait autrefois ces régions devenues terrestres dans la suite des âges. En se retirant peu à peu, l’eau aurait déposé ce sel, qui s’est endürci et conservé jusqu’à nos jours.
11. Le sel est très répandu parce qu’il est indispensable. Remercions Dieu de ce bienfait et usons en sans crainte. Il faut le préférer aux sucreries qui gâtent l'estomac. Le sel fait sur notre corps le même effet que la réprimande sur notre âme. La réprimande, la correction est dure, pénible à recevoir, mais elle agit d’une façon bienfaisante sur notre être moral, en le corrigeant de ses défauts.
Résumé succinet de la leçon.
