CONCOMBRES DE CHINE

tagnes, on cultive encore le haricot ramé et la pomme de terre. Il y a trente ans, l'espèce jaune existait seule ; mais les missionnaires ont, depuis, introduit les bonnes espèces d'Europe, qui ont été accueillies comme plus productives et plus délicates. Dans le nord et surtout en Mongolie, le vrai chou pommé est cultivé avantageusement. L'asperge sauvage seule se vend à Péking ; mais peu à peu, surtout dans les jardins de Tientsin, on introduit l'asperge d'Argenteuil, le chou-fleur, l'artichaut, la laitue romaine, les chicorées, le cresson et nombre d'autres légumes pour l'usage des Européens. Les Chinois savent très bien forcer les légumes ; pour cela, ils ont des serres chauffées qui produisent des primeurs qu'ils vendent à très haut prix.

Le Chinois est amateur de fleurs;

» « « 1. Ouo-koua.— 2. Nan-koua.— 3. T'ien-koua. — 4. Chao-

il est rare que même chez les pau- koua 5 Cornichon (hoiiang-koua).-6. Sse-koua.- 7. Sivres, on n'envoie pas quelques-unes, kcua.— 8. Toung-koua.

' Cultivées en pleine terre ou en serre, selon leurs %£'4 qualités, elles sont portées à dos d'homme ou à

i brouettes sur les nombreux marchés de la capi-

tale ; les iris, le chrysanthème, la balsamine, la '///////,/#„ crête-de-coq, la campanule, le pied-d'alouette, / : ////////g l'hémérocalle, le pourpier, la pensée, le souci, la belle-de-nuit, la menthe poivrée, quelques petits œillets, la reine-marguerite, le soleil, le coréopsis, le basilic, le géranium, le lys martagon et le lys soufre, la pivoine ordinaire rose et blanche

nommée Chao-iao, sont les plus communes. On voit aussi de charmants arbustes florifères : un prunier sauvage à fleurs doubles, une spirée à fleurs blanches et à feuillage élégant, une magnifique glycine, le chèvrefeuille, le laurier rose et blanc, le lilas, le grenadier à fleurs doubles,

Pivoine ( mou-tan ).

un autre à fleurs simples fructifères,

le forsythia à fleurs jaunes, les roses jaunes à grand buisson, la rose de tous les mois

sans odeur, une autre blanche que Ton dispose en espaliers, une odorante d'un rouge