Comment doit-on alimenter quand on veut pousser au déve

loppement de la graisse? (334 et a la note)

14. Est-i) indifférent d'étriller ou de ne pas étriller la peau des

bestiaux? (326)

13. La manière dont se fait la transpiration ne confirme- t-clle k pas la nécessité de tenir le bétail très-propre? (327 Ma note}

section it.

10. Qu'est-ce que la fermentation, et quelles sont les industries agricoles qui reposent sur ses divers phénomènes? (320 et 330)

17. La fermentation se produit-elle delà même manière dans tous les cas? (330) Y a-t-il donc plusieurs genres de fermentation! (332 et note)

g l. Pain.

1B, Quelles sont les farines employées pour faire le pain, et quelles sont les diverses phases de la panification ? (333)

10. Quelles substances composent la farine de froment? (333 à ta noie)

20. Qu'est-ce que l'albumine? Les farines sont-elles toutes com-

posées delà même manière? (i&itf.)

21. Le blé le plus blanc est-il le meilleur? (333 à la note) 32. La densité du froment dé no te-t-el le sa qualité? (i7»"d.)