PRODUCTIONS VÉGÉTALES
Plantes alimentaires. — Les principales céréales de la France sont le blé ou froment, le seigle, l'avoine, Torge^ le ma!s, le sarrasin ou blé noir.
La plus précieuse de toutes ces plantes est le blé. Parmi les pays qui en produisent le plus, on peut citer ceux qui sont arrosés par l'Escaut, la Seine, la Marne, l'Eure, le Loir, la Saône, la Loire, l'Allier, la Garonne et l'Aude. La Brie et la fieauce sont deux pays de plaines situés à peu de distance de Paris et qui fournissent à cette ville une immense quantité de blé.
La culture du maïs n'a pas lieu dans le Nord, mais seulement dans le Midi et dans les régions moyennes.
La betterave à sucre est surtout cultivée dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais.
La culture de la pomme de terre est fort répandue dans toute la France.
Les pommiers et les poiriers abondent particulièrement dans les départements formés de la Normandie, de la Picardie et de la Bretagne ; les pruniers, dans les départements d'Indreet-Loire, du Var et de Lot-et-Garonne; les châtaigniers, dans les montagnes du Limousin, de l'Auvergne et des Gévennes.
Les cerisiers sont communs presque partout ; les pêches les plus estimées sont celles de Montreuil, dans le voisinage de Paris.
On récolte des pistaches dans les départements du Var et des Alpes-Maritimes, et les orangers ne viennent en pleine terre que sur la côte de cette partie de la France.
Plantes textiles. — Le lin le plus estimé est celui du déparlement du Nord. Cette plante réussit aussi dans les dépar-
tements formés de la Picardie, de la Normandie, de la Lorraine, de TAnjou, du Maine, de la Bretagne, du Languedoc et de la Guienne.
Le chanvre est surtout cultivé dans les départements formés de la Picardie, de la .Champagne, de la Lorraine, de la Bourgogne, de la Touraine, de TAuvergne, de la Bretagne, du Maine et de TAnjou.
Les mûriers propres à la nourriture des vers à soie se trouvent surtout dans le bassin de la Méditerranée.
Bois de construction et de chauffage. — Les parties les plus riches en bois sont les Ardennes, les Vosges, le Jura, la Côte d*Or, les Gévennes, le Nivernais, TOrléariais, le Berri, les Landes, les Pyrénées, les Alpes, le Var. On remarque, dans rile-de-France, les belles forêts de Fontainebleau, de Chantilly, de Compiègne, de Saint-Germain, de Narly, de Rambouillet.
Le chêne, le hêtre, le charme, le frêne, le bouleau, le tremble, Taune, l'orme, l'érable, le platane, le peuplier, le châtaignier, sont les arbres les plus communs des forêts de la France.
Les sapins forment de belles forêts sur le Jura, les Vosges, les Cévennes, les Alpes.
Les pins abondent dans les Pyrénées, les Landes, les Cévennes, etc.
Les mélèzes sont communs dans les Alpes, et les merisiers dans les forêts des Vosges.
Le chêne-liége, dont Técorce est le liège» se rencontre dans la Gascogne et la Provencei
Les plantes tinctoriales les plus intéressantes sont: la garance, cultivée dans le département de Vaucluse; — le safran, dans les départements du Loiret, de Vaucluse et de la Charente; — le pastel ou guède, dans le Tarii et le Calvados; — le tournesol des teinturiers, dans le département du Gard.
Plantes oléagineuses. — L'olivier donne sa meilleure huile dans les départements des Bouches-du-Rhône, du Var,
