ÊT
peut-être les meilleures à employer pour un srind nombre de cultivateurs qui commencent à amélicrer, et qui n’ont pas beaucoup d'engrais a leur dispoaition, Mais aussitôt que le temps et les mayeus de faire la culture des léguines le permettront, et dès lors que la connaissance des avantages que présente cette culture des légumes sera suffisament répandue, le cultivateur devra se hâter d'ensemencer en légumes au moins un arpent par annee,
Q. Quels soins réclament les prairies une fois qu’elles sont faites ?
KR. Le premier soin à donner aux prairies, une fois qu'elles sont faites, est de bien voir à ce que l'égouttement soit toujours parfait, Pour cela, il faut bien veiller, tous les automnes, à vider les raies, les rigoles et les fossés, et voir à ce que rien ne s'oppose au libre écoulumont de l'eau.
Q. Quel est l'effet du séjour de l’eau sur les prairies ?
R. Cet elfet est des plus désastreux, à cause des veices,
Q. En quel temps convient-il de couper le foin ?
K. Le meilleur temps pour couper le foin est lorsque les fleurs du mil commencent à tomber, Ceux qui ont beaucoup de foin à faire feront mieux de commencer un peu plus tôt,
Q. Quels sont les principaux défauts que l'on remarque, en Canuda, dans l'entretien des prairies ?
KR. Ces défauts sont nombreux: 1% dans bien des arrondissements, les prairies sont trop vieilles, et n’ont pas été levées depuis 15, 25, et même 40 ans; 29 ces praines, couvertes de mousse ct de mauvaises herbes, ne rapporteot plus que quelques voyages dé mauvais loin; 3% on ne veille pas à l'entretien des raies, des rigoles et des fossés, de sorte que l’eau séjourne sur ecs prauries et détruit les racines du foin; 4° on ne procède à la coupe du foin que quand il est trèssmur, de sorte
«+: v hé
que ce foin, ayant perdu toute sa graine, ne vaut guère
mieux que la paile.
Pacages,
Q. Est-il important d'avair de bons pacuges ?
R. Il est trèsimportant d'avoir de bons pacages,
parce qu'il ne suffit pas de bien entretenir ies animaux endant l'hiver, il faut encore les bien nourrir durant Fété,
Q. Comment doit-on préparer les pacages ?
R. On doit prépirer les pacages comme on prépare les prairies ; les meilleurs pacuges sont les picces de terre qui ont été en prairies pendant quelques années,
Q. Quels sont les défauts les plus remarquables que l'on observe dans les pacages de ce pays ?
R. Les pacages, en ce pays, sont généralement pauvres; cela dépend de ce qu’on ne se donne pas Ja peine d'ensemencer les pièces en mil et trèfle, et que nos pacages ne sont généralement que les chaumes des années précédentes.
Q. Quel avantage y aurait-il à cnsemencer les pacages en mil et trèfle ?
R. Ces avantages consisteraient, surtout, en ce que l'herbe étant bien plus fournie, on ne serait pas obligé de laisser en pacage d'aussi grandes étendues de terre qu'on le fait aujourd'hui ; et, ensuite, les animaux, ayant une nourriture plus abondante, donneruient plus de revenu,
Animaux,
Q. Quels sont les principaux animaux que l’on élève en ce pays ?
R. Les principaux animaux qu’on élève sont les chevaux, les vaches, les pores et les moutons,
1ère
terre yant de
Vaches.
Q. Quelle quantité de lait doit donner une bonne vache ?
R. Une bonne vache doit donner, au moins, cinq ou six pots de lait, Ce lait doit être blanc et fournir une bonne quantité de crême.
Q. Quelle quantité de lait donnent, en moyenne, les meilleures vaches ? |
R. Les meillsures vaches donnent de huit à neuf pots de lait, Quelques-üunes donnent jusqu’à dix et douze pots; mais ces vaches sont rares,
Q. Les vaches qui donnent le plus de lait sont-elles toujours les meilleures ?
R. Les vaches qui donnent le plas de lait ne sont pas toujours les meilleures ; car il arrive, quelquefois, que ce lait très-abondant est pruvre, et donne peu de erême.
Q. Comment juge-t-on ordinairement de. la qualité du lait ?
R. On en juge ordinairement par la couleur: le lait riche est blanc, le lait pauvre est bleu.
Q. Quelles sont les races de vaches étrangères qui conviennent lc mieux à ce pays ?
I. Au dire des connaisseurs, la race étrangère qui convient le mieux à notre climat, est la racé Ayrshure,
Q. Que pensez-vous de notre race canadienne ?
Q. On trouve d'excellentes vaches de race canadienne, lorsqu'on se donne la peine de les bien choisir, Les vaches moitié ayrshire et moitié canadiennes sont excellentes,
Q. Quel: soins particuliers exigent les vaches ?
R. Durant la saison de l'été, elles doivent avoir de bons pacages; durant l'hiver, elles doivent avoie une bonne nourriture, et être tenues proprement,
Q. Comment les vaches doivent-elles être nourries à l'étuble ?
R, Les vaches doivent être nourries à l'étable avec de
FEAT bon foin ou de bonne paille, et avoir un repas de légu-
mes, au moins, ou une boïilie par jour.
Q. Quels sont les légumes qui conviennent le mieux à la nourriture des vaches ?
R. Les légumes qui vonviennent le mieux aux vaches sont les betteraves, les carottes, les navets de Suède (choux de siam), les navets, les pommes de terre, etc.
Q. Quelle précaution faut-il prendre avant de donner ces légumes aux vaches ?
R. Il faut avoir soin de les couper par tranches ou
r petits morceaux ; si l’on ne prend cette précaution, 1l arrive quelquefois que les vaches avalent de trop gros morceaux et s'élouffent.
Q. Comment coupe-t-on ces légumes ?
R. On les coupe à l’aide de couteaux, de tranches, ou mieux avec un instrument particulier appelé couperacines,
Q. Sert par ces mots: fenir Îs* vaches
f. J'entends que les vaches doivent être écurées tous les jours, qu'elles doivent avoir assez d'espace dans l'étable pour y respirer un air pur, et que, de temps à autre, on doit les étriller.
Q. Croyez-vous qu'il soit bien important de donner ua repas de légumes aux vaches par jour ?
R. Cela est très important. & repas de légumes est le plus sûr moyen de tenir les vaches en bonne santé; sans compter qu'avec ces légumes, les vaches donnent
beaucoup plus de lait, et le gagdent bien plus longtemps ?
Porcs.
Q. Que pensez-vous de la valeur de nos porcs canadiens ?
R. La race de nos porcs canadiens est tout à fait inférieure, et complétement dégénérée. (Ces porcs mangent beaucoup, et engraissent lentement,
qu :
On, 4 per | ns | |
ur Ra M ss
ETS A D ee cms x
Q. Quelles sont les principales races étrangères introduites en ce pays ?
R. Les principales races étrangères sont celles des Suffolk, Berkshire, Yorkshire, etc.
. Quels avantages présentent ces porcs de races étrangères sur nos porcs canadiens ?
R. Ils engraissent beaucoup plus facilement, beauooup plus vite, tout en mangeant beaucoup moins.
Q. Quelle est la meilleure saison pour l’engraissement des pores ?
R. La meilleure saison est l'été, et le commencement de l'automne; d'abord, parce que ces animaux engraissent beaucoup mieux à la chaleur qu'au froid ; ensuite, parce que, durant l'été, une bonne partie de l’engraissement peut se faire avec le lait des vaches.
Moutons.
Q. Que pensez-vous de notre race de moutons canadiens ?
R. Notre race de moutons, comme celle de nos porcs, est tout à fait dégénérée, et doit être renouvelée,
Q. Quelles sont les races étrangères qui conviennent le mieux à ce pays ?
R. Après de nombreux essais, les connaisseurs paraissent s'accorder à dire que ce sont les races connues sous les noms de : Cotswold, South-down ou un mélange des deux.
Q. Quels soins exigent les moutons à la bergerie ?
R. Les moutons doivent être tenus fraîchement. La porte de leur bergerie doit être laissée presque toujours ouverte dans le cours de l'hiver, excepté dans les froids très-rigoureux ; ct une bonne précaution est d’avoir ua enclos en avant de la bergerie où ils puissent sortir en plein air quand bon leur semble.
Q. Quelle nourriture convient le mieux aux moutons ?
R. La nourriture qui convient le mieux aux moutons est le trèfle, le foin, le pesa: et si on peut leur donner
un repas de légumes chaque jour, ils donneront plus de laine, et auront beaucoup plus de chance de se tenir en bonne santé,
Q. Quand le cultivateur doit-il songer à faire l'achat d'animaux améliorés ?
R. Le cultivateur ne doit songer à faire l'achat d’animaux'améliorés que lorsqu'il est sûr que les produits
de sa terre suffiront à les bien nourrir et à les entretenir.
convenablement. Ainsi, il ne doit songer à élever ou à acheter des vaches améliorées que lorsque ses prairies donneront un assez fort rendement pour lui perniettre de donner à ses vaches une quantité sufñisante de bon foia-durant l'hiver, et lorsqu'il aura d'assez bons pacages pour qu'elles puissent y trouver une abondante nourriture durant l'été.
Q. Que deviennent les animaux améliorés, lorsqu'ils ne sont pas bien nourris et entretenus convenablement ?
Se Ils dégénèrent promptement, et perdent toute Jeur valeur.
Instruments agricoles.
Q. Enumérez quelques-uns des instruments agricoles nouveaux ou perfectionnés qui sont peu coûteux, et qu'un cultivateur intelligent doit avoir.
R. Ces instruments sont: les f'aucheuses, le javelier, le râteau à-cheval, et un instrument bien commode, mais peu connu qui sert à engerber, et porte le nom d'engerbeur. Ceux qui cultivent les légumes (navets, navets do suède, etc.), doivent se munir d'un senoir à bras, d’une Aoue à cheval. Pour l'enlèvement des mauvaises herbes (chiendent, marguerites, etc), l’ectirpateur ou cultivateur est un instrument bien précieux, Cet instrument sert aussi à ameublir le sol profondément.
Rotations.
Q. En quoi consiste la rotation ?
Sac ie Bots 6 Em Sam MR 2
R. La rotation consiste à faire succéder les diversen plantes les unes aux autres sur une même pièce do terre, de manière à retirer du sol la plus grande masse de produits avec le moins de dépenses possible.
Q. Qu’entendez-vous par ces mots: faire succéder les diverses plantes les unes aux autres ?
R. Ces mots signifient, qu'à part de très rares «xceptions, on ne doit pas semer la même graine, ou des graines du même genre, deux ou plusieurs années de suite sur la même pièce de terre.
Q. Quel inconvénient y a-til à semer les mêmes graines deux ou plusieurs années de suite sur la même pièce ?
R. L'’inconvénient est que cette graine ne trouve plus la nourriture dont elle a besoin.
Q. Expliquez pourquoi la graine ne trouve plus la nourriture dont elle a besoin.
R. Il est reconnu que chaque espèce de graines enlève à la terre une certaine proportion des matières nutritives qne celle-ci renferme ; il est reconnu encore que ces matières nutritives sont de diverses espèces, ct qu'elles ne sont pas enlevées également et dans les mêmes proportions par les diverses plantes, Ainsi, par exemple, tandisque certaines plantes enlèvent au sol beaucoup de chaux et peu de potasse, d’autres, an contraire, lui enlèvent beaucoup de potasse et peu de chaux, etc, D’après cela, il est évident que si l’on sème deux, ou plusieurs années de suite, la même graine sur le même terrain, cette graine finira par ne plus trouver en ascez grande proportion la nourriture dont elle a le plus besoin.
Q. Donnez des exemples.
R. Le blé ne doit pas être semé deux années de suite sur la même pièce de terre, non plus que l'orge, le seigle, les légumes, etc.
Q. Les rotations sont-elles bien nombreuses ?
KR. Les rotations sont très-nombreuses et varient suivant les qualités du sol et les divers pays.
PORN OP
Q. Quelle est la rotation qui convient le mieux, dans les terres fortes ou franches, en ce pays ?
R. La rotation qui convient le mieux est celle qui permet de récolter le plus de foin, et d'obtenir les meilleurs pacages, afin de pouvoir nourrir et entretenir le plus grand nombres d'animaux.
Q. Donnez des exemples.
R. Ces exemples ont été donnés ci-devant, (page 43) à propos de la préparation des prairies : 1° par les labours seuls; 2° par la culture des légumes ; 3° par la jachère.
Q. Quels défauts remarquez-vous dans les rotations suivies en ce pays ?
R. Le principal défaut à observer est que dans maints endroits il n’y à pas de rotations du tout, On cultive au basard, ct sans intelligence; on a une pièce à pois sur laquelle on sème toujours des pois ; une pièce à blé
u'on ensemence toujours en blé, et ainsi de suite.
Q. Quelle est la conséquence de cette pratique ?
KR. La conséquence de cette pratique est qu’on ruine la terre, ct qu’en la ruinant, on se ruine soi-même.
Système de culture.
Q. Que! système le cultivateur canadien doit-il adopter ?
R. Le cultivateur doit adopter pour système de convertir le plus promptement possible, et aussi parfaitement que le temps ct ses moyens le lui permettent, la plus grande étendue possible de sa terre en prairies.
Q. Pourquoi le cultivateur doit-il chercher à convertir la plus grande étendue possible de sa terre en prairies ?
R. Pour plusieurs raisons. D'abord, les terres, en ce pays, ont une grande étendue et la wain-d'œvre vient rare ; ensuite la saison de l'étét est fort courte, de sorte qu'on doit chercher, avant tout, à diminuer la somme d travaux à cxécuter.
Q. Comment la culture du foin vous permet-el. de diminuer la somme des travaux ?
us 55 —
R. Parceque, les prairies, une fois qu’elles sont bien faites, n'ont pas besoin d'être labourées l'automne, ni ensemencées le printemps, -xcepté lorsqu'elles ont vieilli, ct que le temps est venu de les relever. Elles n’exigent d’autres travaux que le fauchage et le rentrage du foin.
Q. Quel autre avantage présente ce système ?
R. Ce système permet de récolter beaucoup de foin, Or, avec beaucoup de foin, on peut entretenir un grand nombre d'animaux en bon ordre. Ces animaux donnent beaucoup de produits qui rapportent de grands profits, et, en outre, une grande quantité d'engrais. L'engrais est tellement la base de toute bonne agriculture qu'on dit généralement, ct avec raison, que le fumier est le capilal du cultivateur.
