PASTILLES DE MENTHE

Pr.: Huile essentielle de menthe poivrée ' &. grain.

Sacrertrès blanc 375

Eau de menthe poivrée. ... Q. S. Pilez le sucre dans un mortier de marbre et passez-le au tamis de crin ; passez de nouveau le produit à travers un tamis de soie , et employez à la préparation des pastilles la portion du sucre qui n'a pu traverser le dernier tissu.

Mettez une partie de ce sucre dans un poêlon à bec avec une quantité d'eau de menthe suffisante pour en faire une pâte; chauflFèz , dès que Tébullition se manifestera , ajoutez une nouvelle quantité de sucre granulé et i*essence de menthe ; agitez et divisez par gouttes en faisant tomber la matière, à l'aide d'une tige métallique , en gouttes séparées que vous recevrez sur une feuille de fer-blanc et dont vous achèverez la dessiccation à l'étuve à une douce chaleur. Préparez de même :

Les pastilles à la rose , Les pastilles au cilron , A la fleur d* oranger. ( Codex. )

Remarques. — D'après M. Cadet Gassicourt » dans quelques villes d'Allemagne on prépare des pastilles à la goutte, et on les aromatise ensuite à volonté , en en arrosant 60 grammes avec 20 gouttes d'essence dissoute dans 12 grammes déther et les laissant exposées à l'air ou à la chaleur d'une étuve ; Téther se volatilise et les pastilles restent imprégnées de l'huile de menthe.

Un inconvénient de ce procédé, c'est que les pastilles conservent un goûtd'éther; on donne aussi la préférence an procédé de France pour préparer les pastilles aromatiques ;

DK9 PASTILLES. 429

si Ton ayait à préparer des* pastilles à Féther , on en imbiberait celles qui sont faites an sucre » et on les conserverait dans un flacon bouché.