ESPÈCE. — SIROP DE SAFEAN
Pr.: Safran . 32 gram.
Vin de Malaga 500
Sucre . 750
Incisez le safran , faites-le macérer dans le vin pendant 2 jours, passez arec expression et filtrez la liqueur; ajotltez-y le sucre , vous ferez dissoudre à la chaleur du bain-marie. (Codex. )
HM. Soubeiran , Henry et Guibourt ont suivi la formule du Codex.
H. Mouchon prescrit le yin de Madère et le fait agir pai" dilution sur le safran, de sorte que le sirop qu'il obtient avec cetœnolé n'est pas du tout conforme à celui du Codex.
Aussi la formule de M. Mouchon ne doit pas être adoptée par les pharmaciens.
M. Deschamps emploie le vin de Malaga et il formule son sirop de safran de la manière suivante: il fait macérer pendant 8 Jours MO grammes devin de Malaga sur 19 grammes de safran , il exprime et filtre. Il fait fondre dans un ballon au bainnonarie dans lé Kquide filtré , sucre trouvé, table n^2, et il passe (1). 40 grammes représentent le macéré de 75 centigrammes de safran.
M. Deschamps donne ensuite la formule du Codex, qu'U accompagne de réflexions , pour démontrer qu'elle ferait un sirop trop cuit.
▲près avoir transcrit la f(Mnii«le du Codex, en suivant les proportions indiquées des ingrédients qui le cotaposent , M. Deschamps ajoute :
« Cette prescription du mode opératoire ne convient qu'i
(t) M. Descbamps établit, pour les sirops œnoliques, les proportions de Téhiciile sur celles da sucre :: 500 : 800 ou :: 20 : 32.
cette prescripiioB; car si un pbannaGieD, en raiioa de tes besoins , n'employait que 80 grammes de rin et 16 i^rammea de safran, il n'obtiendrait que 187 grammes 30 centigrammes de liquide filtré; s'il suivait la formule du Codex» il ferait fondre 375 grammes de sucre , et son sirop serait trop cuit, puisque les proportions du liquide et du sucre seraient 16 : 33* Les proportions du sucre seraient encore augmentées , si l'on n'opérait qu'arec 125 grammes de rin et 8 grammes de safran, h
D'après ce que nous avons dit sur l'emploi dn vin blanc de Lunel , pour la préparation du sirop œnolique de quinquina , 0008 devons manifester le désÂr que» dans vme aovvelle édition du Codex , on remplace le vin de Malais par un vin liquoreux indigène dans la formule du sirop ooMlîqM de safran.
3« BSrtCB. — SIBOP DE 60IIKR JMVmOVUQ&K.
Pr.: Gomme ammoniaque 20 gram.
Vin blanc généreux 100
Sucre 160
Faites dissoudre la gomme-résine, préalablement pulvérisée dans le vin blanc, à la chaleur du bain-marie.; passes » ajoutez le sucre, et faîtes dissoudre à chaud; passez au blanchet. /^P^orm. Ftrl.y
k* ESPÈCE. — siaop d'ergot de seigle, (sirop de calcar.)
Pr.: Ergot de seigle pulvérisé. ... 50 gram.
Vin blanc 360
Sucre blanc 500
Faites macérer le seigle ergoté dans le vin pendant 8 j^urs; psssez avec expression et filtrez dana 300granmes du liquide filtré; fiiites fisBdre le sucre, en poudre groasière , en opérant dans un matras et à la cbcdeur du baîf|-mairie ; pasoaz à travers un blanchet.
13C DE L'BXTHACTO-SOLUTIOlf.
88 grammes de sirop représentent 3 grammes de seîgio ergoté. (Gttibourt.)
5« ESPÈCE. — SIROP DE CAlfNELLB TINEITX.
Pr.: Vin de cannelle 9 gram.
Sucre 15
Faites fondre S. A.
