Sirop de Menthe poivrée

Prene. ; Sommités de menthe poivrée , eéohes et

"“EvïdUtSdêm’eôrhe poivrée', ken. iiv're» on .,000 FÏÎes disérer «n bain-marie pendant deux heures dans an vase 1 ' sxnaiiUp» nassez, filtrez, et ajoutez à la liqueur le double de

sLcre biane: 'que ^ns

'Tlfrtnrî:rsiro;ra'r;X-à«^

le U rhaleur prolouffée peut faire perdre la nuance, un le poids de l’infusion ou du solulum

on fait cuire rapidement au soufflé ou au boulet ^ c .

S^gKsîré: erit a conservé tout Parome et la couleur de la hqueur qu’on y a introduite.

Exemple pour le Sirop de Menthe.

Eau distillée de menthe poivrée , chargée de la partie exfractf^e des fleurs de cette plante comme ci -dessus. 1,000

S eu\e S^beuie", et 'aiku-te; ke sui.'e ia 'to-talité du liquide, et passez.] ,

On prépare de la même manière, ç’est-à-dire

distillées: les sirops d’hyssope '>'= dk:

de scordiiim, de stæchas, dache, de menthe et de dm

tamne.