Sirop de Jalap

Prenez ; Jalap en poudre très-fine, dix gros, ou. . 40

Semences de coriandre, un demi-gros, ou a

Semences de fenouil, un demi-gros, ou a

Eau, douze onces et demie, ou 400

Sucre , vingt-cinq onces, ou 800

Mettez les semences et le jalap avec l’eau dans une bouteille, de manière (ju’elle soit remplie jusqu’au col. Plongez cette bouteille dans un bain-marie, que vous ferez bouillir péndaiit vingt minutes. Ensuite, éloignez le bain du feu, et laissez-le refroidir par degrés. Retirez alors la bouteille, et, au bout de vingt-quatre heures, décantez la liqueur, passez-la, ajoutez le sucre, et faitesie fondre à la chaleur du bain-marie pour faire un sirop.

La proportion du jalap employé à la masse entière du sirop sera de 1 à 3o , c’est-à-dire de 20 grains environ pour une once.

Préparez de la même manière le sirop de rhubarbe et autres.