I. Sirop de Stceclias composé

Prenez : Epis secs de stæchas, trois onces, ou. . . Sommités fleuries et sèches de thjm , quatre onces

et demie, ou

de sauge, six gros, ou

de romar-in . six gros, ou

Semences de rhue, quatre gros et demi, ou. . .

de fenouil, quatre gros et demi , ou

Canelle , deux gros , ou.

Gingembre , deux gros , ou. .

Calamus aromatique, deux gros, ou

Faites macérer toutes ces substances, concassées ou coupées, daus un vase couvert, pendant deux jours, avec

Eau commune, huit livres, ou

Alors distillez au bain-marie jusqu’à ce que vous ayez obtenu de liqueur aromatique , une demi-livre, ou. . . avec laquellevous ferezun sirop dans un vaisseau fermé, et à la même chaleur du bain-marie, avec

Sucre blanc, le double, ou une livre, ou

Passez avec expression ce qui reste, c!arifiez-le, et ajoutez-y

Sucre blanc, quatre livres, ou.

Faites cuire jusqu’à consistance d’un sirop, que vous mêlerez avec le premier, quand il sera à demi refroidi. Obs. La somme des substances aromatiques sera de.

Celle du sirop odorant seul, de

Et celle de tout le sirop, à-peu-près de

Le stæchas et le thym sont les ingrédiens principaux de