Mucilage de Semences de Psyllium

Prenez : Semences de psyllium, deux gros, ou. . . S

Eau tiède , une once et demie, ou 4^

Faites digérer pendant vingt-quatre heures sur des cendres chaudes , en agitant de temps en temps avec une spatule de bois . jusqu’il ce que la liqueur soit devenue un peu plus épaisse que du blanc d’œuf. Alors passez à travers un linge, en exprimant.

On prépare de la même manière les mucilages de graines de lin , de semences de coing , de racine de guimauve , et de toutes les autres racines chargées de principe muqueux.

Dans la préparation du mucilage de gomme arabique , il faut observer, à l’égard du premier, qu’il suffit d’employer parties égales à-peu-près de gomme et d’eau chaude : pour celui de gomme adragant, il est bon de savoir qu’une partie de gomme en exige à-peu-près quatorze d’eau chaude , parce qu’elle gonfle beaucoup en s’humectant.

ARTICLE II

Des Gelées.

Les gelées diffèrent des mucilages en ce qu’après avoir été extraites des diverses parties des végétaux ou des ani-

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maux , à l’aide de la décoction aqueuse et de l’évaporation , elles se condensent par le refroidissement , et se prennent en une masse tremblante. Elles doivent plaire par leur transparence et leur saveur, afin que les malades puissent en faire usage sans répugnance. Ce qui les rend surtout trèsavantageuses , c’est que la matière alibile et les élémens des substances médicamenteuses y sont tellement rapprochés , que , sous un très-petit volume , elles peuvent produire un grand effet. Mais comme elles s’altèrent très-promptement , on ne doit les préparer qu’au moment où on en a besoin ; et , lorsqu’elles sont faites , il faut les conserver dans un endroit frais.

[ M. Braconnot s’est occupé de rechercher la nature de la matière qui produit cette gelée dans les végétaux, et après plusieurs recherches infructueuses , il a reconnu que c’était un acide , auquel il donne le nom de pectiqae (a-êar;;, gelée), acide dont M. Payen avait déjà annoncé l’existence quelque temps aupara-vaut, sans s’étendre sur ses propriétés.

Il a cherché à appliquer les propriétés de ce singulier corps pour en faire des gelées aromatiques, quoique nous regardions ces préparations comme très-vicieuses et seulement curieuses pour la science. Pour laisser nos lecteurs juger de leur bonté, nous allons citer le mode qu’il conseille de suivre dans la composition de la gelée , soit de citrons, soit d’oranges, etc. , etc.

Après avoir préparé l’acide pectique en prenant du marc de carottes râpées . exprimées et bien lavées , le faisant bouillir avec un léger excès de potasse ou de soude pendant quelques instans, il obtient du pectate alcalin soluble, qu’il décompose par le muriate de chaux. Le nouveau pectate à base de chaux qui se forme est gélatineux et insoluble. M. Braconnot le lave avec de l’acide hydrochlorique , puis avec de l’eau pure. La base est éliminée , et l’acide pectique seul reste. Pour former une gelée aromatique, il emploie une partie d’acide pectique, lavé et égoutté convenablement; il le sature par une liqueur alcaline, et la dissolution a lieu. Alors il y fait fondre trois parties de sucre frotté sur de l’écorce de citron, et il précipite l’acide par l’addition de l’acide hydrochlorique faible, de manière à saturer seul l’alcali. Il agite et laisse former la gelée (i).]

(i) Annales de Chimie et de Physique , tom. XXX , pag. 96.

FRANÇAISE. 5o5

i. Gelée de Corne de Cerf.

Prenez : Rûpures de corne de cerf lavées à l’eau tiède 5 une demi-livre, ou 25o

Eau commune, deux livres, ou i,ooo

Faites cuire, suivant l’art, dans un vase couvert; passez en exprimant avec force.

Alors faites bouillir le résidu avec

Eau commune, deux livres , ou. 1,000

Mêlez les deux liqueurs, et faites-y dissoudre

Sucre blanc, quatre onces, ou laS

Clarifiez avec un blanc d’oeuf.

Faites enfin évaporer à un feu doux , jusqu’à ce que la liqueur ait acquis la consistance convenable., ce que vous reconnaîtrez lorsque quelques gouttes prendront en gelée par le refroidissement.

Alors jelez-y , pour l’aromatiser, quelques morceaux de zeste d’écorce d’orange fraîche ou d’écorce de canelle; puis placez-la dans un endroit frais, afin qu’elle se prenne plus promptement.

On peut préparer de la même manière les gelées de toutes les parties a^iimales , abondamment chargées de gélatine.