Acide Acétique, ou Vinaigre Distillé

Prenez : Bon vinaigre de vin quantité nécessaire.

Distillez au bain de sable dans une cornue ou un alambic de verre, jusqu’aux trois quarts à-peu-près , en ayant soin de recevoir le produit dans deux ou trois récipiens , suivant le temps de l’opération. Conservez ces portions dans autant de flacons distincts. La première est de l’acide acétique plus faible , mais d’une odeur plus suave; la dernière est-plus dense et plus concentrée, mais elle a une odeur empyreumatique.

[Cet acide distillé dans un vase d’étain acquiert une saveur très-désagréable , et blanchit souvent au bout de quelque temps. Il pourrait contenir une petite quantité de métal, soit de l’étain, ou plutôt du plomb, qui existe toujours avec l’autre. On doit donc rejeter l’emploi des vases métalliques pour cette opération.

On pourrait aussi faire l’acide acétique au moyen de quelques acétates décomposés par l’acide sulfurique , puis distillant.

L’acide acétique obtenu de la distillation du bois en vase clos et nommé acide pyroligneux , dont nous avons dit un mot dans la matière médicale , peut être en grande partie privé de l’acide sulfureux qu’il renferme , en le distillant avec du peroxide de manganèse ; il est alors assez pur, et peut servir dans beaucoup de préparations. ]

(i) M. Bei'zelius (Journal de Chimie Médicale, tom, II, pag. 242) a trouvé que le résidu de charbon , qui provient des fabriques de bleu de Prusse , enlève à Vacide pyroligneux toute sa saveur empyreumatique.

lo. Jcide Arctique pur, ou Finalgre radical.

Prenez: Acétate de cuivre en poudre et sec quantité

nécessaire.

Dislillez-le dans une cornue de grès, en poussant le feu peu à peu, jusqu’à ce que l’acétate soit épuisé.

Le produit de la distillation est une liqueur verdâtre, qu’on rectifie en la distillant une seconde fois au bain de sable.

Ainsi obtenu , l’acide acétique est incolore , et exhale une odeur très-pénétrante j il marque lo degrés à l’aréomètre , et sa densité est de 1,075.

[Sans entrer dans l’examen des phénomènes qui se passent dans cette préparation , nous dirons seulement que si l’oli fractionne les produits, on verra vers le milieu de l’opération que le produit, quoique très-odorant, a peu de densité , c’est en raison de Y SS prit pyro-acétique, sorte de produit éthéré , qu’il contient. Il se sublime aussi un sel blanc , qui n’est autre que de V acétate anhydre. Mis avec un peu d’eau , il reprend sa couleur verte.

Le résidu de l’opération est un mélange de charbon et de cuivre très-divisé , que l’on pourrait peut-être utiliser en le grillant et le traitant par l’acide sulfurique, ou encore par l’acide acétique pyroligneux. ]