MT

Pr. : Pétales de roses rouges récens et privés de Puronpletile 67./1k:i598 #4) }. 1 once.

Men poudre . M. . . . . 3

Onlave les pétales avec de l’eau froide, jusqu’à

ce que celle-ci commence à se teindre en rouge ; rs on les fait égoutter sur une toile, et on les met dans un mortier de marbre avec le tiers du sucre prescrit, et on les pile pour les réduire en une pulpe fine que l’on passe à travers un tamis; on y ajoute le restant du sucre; on chauffe un “instant au bain-marié , et on agite. jusqu’à ce que

“la conserve soit presque refroidie.