ÉLECTUAIRE DE CASSE ET DE MANNE KERMÉTISE

(Marmelade Zanetti.) onces.

Électuaire de casse simple. «+ s 41e

Sirop de guïmauve. . . . . . . ... 1 1/2.

1 L Huile d'amandes douces. + . .. . . 1

Beurre de cacao. . . . . . . «+ + . 6 gros.

Eau de fleurs d'oranger. . , + + . . 4 gros.

Kermès minéral... . . . « . . Agrains.

Préparez comme le précédent, sauf que le kermès minéral sera ajouté avec Je sirop de gui-« mauve, et que le beurre de cacao aura été préa- É lablement fondu, au bain-marie, dans l’huile« d'amandes douces.