SIROP DE CAMOMILLE

1 livre,

Pr. : Fleurs récentes de camomille romaine.

Eau. bouillante er Rat

pour deux livres d’infusé ;

Sucre très-pur . . . . . . 3 livres 12 onces. On monde les fleurs de leurs pédoncules ; onles secoue sur un crib'e pour en ôter la poussière et les insectes; on les met dans un pot de faïence, et on y verse deux livres d’eau bouillante; on remuew de temps eñ temps pendant vingt-quatre heures ; on passe , et on exprime modérément ; on filtre Pinfusé à travers un blanchet , on le pèse, et, par. chaque livre, on ajoute 30 onces de sucre très beau, pulvérisé ; on laisse fondre à froid, autant” que possible ; on chauffe presque jusqu’à l’ébullition pourisrminor la solution, et l’on passe.

On prépare de même les sirops de # ofl

Chèvrefeuille , Tussilage, Nénapkar 1

avec les pétales seulement ; ;

Pivoine, ” OEillets rouges, avec les pétales privés de leurs onglets.