SIROP DE CAPILLAIRE

Pr.: Capillaire du Canada mondé n 4 1e1hr 201] RER Sirop de sucre . . . :.. nv e De A livres.

Eau de fleurs d'oranger : + : . +: . 1 once”

SACCHAROLÉS LIQUIDES.

On incise le capillaire, et on le fait infuser pendant vingt-quatre heures dans une livred'eau bouillante ; on passe avec expression; on filtre la liqueur, et on en prend le poids.

Alors on met dans une bassine les 4 livres de sirop de sucre; on les fait bouillir jusqu’à ce qu’elles aient perdu autant de leur poids qu’il y a d’infusé pour le remplacer ; on fait le mélang des deux liqueurs ; on donne un bouillon ; on ajoute l'eau de fleurs d'oranger, et l’on passe.