SIROP DE FLEURS DE PÈCHER

Pr. : Fleurs de pêcher récentes. . . , .

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On monde lesfleurs de pêcher des impuretés qui s'y trouvent; on les lave à froid dans une grande quantité d’eau, pour en retirer les particules terrestres et la poussière fécondante des étamines, qui troubleraient le sirop et nuiraient à sa conservation ; on fait égoutter les fleurs sur une toile, et on les met même à la presse sans aucuninconvénient, car l’eau seule et non le suc peut en sortir. C’est alors qu'on procède à l’infusion, dansun vase de faïence, et avec la quantité prescrite d’eau bouillante. Après vingt-quatre heures d’infusion, on passe à travers un linge serré, et l’on mel à la presse. La liqueur étant reposée et décantée, on y fait foudre le sucre, et l’on cuit jusqu’à ce que le sirop marque 31degrés bouillant. On le passe au blanchet.

Ce sirop est purgatif et vermifuge ; la dose est d’une demi-once à deux onces.

Remarques. L'ancien Codexde Paris prescrivait de préparer ce sirop en faisant trois infusions successives de quatre livres de fleurs de pêcher dans

huit livres de la mème eau, et clarifiant la liqueur

MÉDICAMENS PAR MIXTION. A

8 livres.

avec cinq livres de sucre. La dose de fleurs était de 12 livres pour 5 livres de sucre. :

Baumé ne faisait qu’une seule infusion de 4 livres de fleurs dans 12 livres d’eau, et clarifait avec2livres et demie de sucre ; la dose de fleurs n’était vlus que de8 livres pour 5 livres de sucre ; la quantité d’eau employée était beaucoup trop considérable, et nécessitait une-évaporation préjudiciable au médicament: la clarification au blanc « d’œuf ne l’était pas moins.

M. Boullay, dans le Journal de Phormatio(l 13 p.312), a proposé de distiller dans un alambic 10 livres de fleurs de pêcher et suffisante quantité d’eau pour en retirer 5 livres d’une eau distillée odorante, dans laquelle iL fait fondre dix livres de sucre ; il passe le décocté resté dans l’alambic, et le clarifie avec 30 livres de ride il | mêle les deux sirops. |

Ce procédé diffère beaucoup des précédens :

les fleurs de pêcher, au lieu d’être dans la proportion de i2 ou de 8 sur 5 de sucre, ne sont plus que dans celle de 1 sur 4; la décoction charge M le sirop de mucilage; la clarification au blane d'œufenélimineles principes véritablementactifs; « et nous nous permettrons de dire que , si le produit de la distillation rend le sirop plus agréable,

il n’est pas douteux qu’il ne soit besucdies moins purgatif, F

Le nouveau Codex se borne à faire infuser 4 livres de fleurs de pêcher dans. 12 livres d’eau, à mettre dans laliqueur passée 17 livres de sucre, et à faire cuire sans clarification. Ce procédé setait préférable aux précédens , si les quantités d’eauetde sucren’étaient beaucoup trop considérables. La proportion du sucre est à celle de Pancien Codex comme 10 est à 1. %

Au milieu d’une aussi grande variation nous avons pris un terme moyen, et, dans le cas où l’on croirait toujours devoir recourir à l’eau pour extraire les principes de la fleur de Dbher, nous pensons que la formule placée en tête de cet article mériterait d’être adoptée ; mais il existe un autre procédé dont Lemery nous a fourni l’idée, et que nous croyons encore supérieur au premier,

On prend 8 livres de fleurs de pêcher biens» mondées d’impuretés et secouées sur un erible; on les pile dans un mortier de marbre, autant que possible ; on les met à la presse, et on divise le suc sur deux filtres de papier : il passe facilement. On en obtient environ 3 livres 4 onces, dans lesquelles on fait fondre, dans un bain-marie fermé, 6 livres de sucre; on passe au blanchet. Lessirop ainsi obtenu est transparent , d’un rouge

SACCHAROLÉS LIQUIDES.

rosé, d’un goût très-aromatique, qui est exactement celui de la fleur récente. Le produit d’aucun autre procédé ne peut lui être comparé.