SIROP DE RAIFORT COMPOSÉ
(Sirop antiscorbutique.)
Pr. : Racine de raifort sauvage . . . . 6 livres. Feuilles de cochléaria . . . . . . . 6
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— de ménianthe. . : . . . . . 6 Oranees AMeres. à AE LA Sn END Cannelle nel hs its MAS Tete Wan DT NS VAR ERNTEN MOTENERRRES:
On coupe le raifort par tranches; on pile dans un mortier de marbre le cochléaria, le cresson et le ménianthe; ôn coupe lés oranges amères, on concasse la cannelle, et on met le tout, avec
le vin blanc, dans un vase d’étain fermé. Après ?
vingt-quatre heures de macération, on distille au
bain-marie pour obtenir
Liqueurs aromatiques . « . . . . . 6 livres.
que l’on conserve dans un vase bouché.
D'un autre côté, on passe le décocté sans exprimer le marc; on laisse déposer, on décante et l’on ajoute :
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On clarifie au blanc d'œuf , et l’on cuit à 33 degrés bouillant ; on laisse refroidir à moitié, on mêle la liqueur aromatique, et on passe le sirop à travers un blanchet.
Remarques. Le cresson, le cochléaria , et surtout le raifort, fournissent à la distillation une
MÉDICAMENS PAR MIXTION. | À
huile volatile sulfurée, d’une âcreté insupporta= ble , qui n’est qu’en partie dissoute par l’alcook provenant du vin ; aussi la liqueur distillée est-elle. toujours troubleet blanchâtre ; mais la dissolution complète du principe qu’elle tient en suspension a lieu lors du mélange de la liqueur avec le si= rop, et celui-ci n’en est pas moins transparents Cette huile communique au sirop des propriétés très-énergiques , et qui en borneraient l’usage à quelques cas peu nombreux, si elle s’y trouvait entrop grande quantité. C'est cette raison qui nous a déterminés à augmenter de moitié la quantité de sucre prescrite par le Codex, dont. le sirop antiscorbutique, tel qu’il est indiqué ne peut être supporté par les enfans, Nous avons admis l’emploi du ménianthe en place du beccabunga prescrit par l’ancien Codex , quant à la quantité de cannelle, que le nouveau avait tri= plée , nous avons rétabli Pancienne dose, qui ea bien suflisante. , |
La distillation des plantes crucifères nuit beau coup aux alambics : l’huile volatile que ces plantes contiennent se décompose en partie par le contact de l’éfain allié au plomb, qui constitue. le chapiteau de l’alambic et le serpentin, et il en résulte du sulfure de plomb qui en noircit tout l’intérieur. Cet inconvénent est peu de chose pour le sirop, et il serait d’ailleurs difficile d’opérer dans d’autres vasés que des vaisseaux métalliques, en raison de la masse de liqueur sur laquelle on opère ordinairement.
