HYPROLAT DE NOÏX VERTES

Pr. : Noix nouvellement formées. . . . . 4 livres. EE SE CE ue dE ES PT —.

Pour 4 livres de produit.

On prend les noix nouvellement formées après la chute de la fleur; on les pile dans un mortier, et on les distille avec la quantité d’eau prescrite.

Cette eau est assez aromatique. Autrefois, on la préparait en distillant d’abord des chatons de noyer, recohobant l’eau un mois plus tard sur les petites noix, et enfin la cohobant encore, vers le mois d’août, sur des noix presque mûres.

L'embarras d’un pareil procédé n’était pas compensé par l'avantage qu’on pouvait en retirer : aussi n’hésitons-nous pas à le simplifier.