HYDROLÉ ne GRUAT

(Tisane de gruau.)

Pr. : Gruau d’avoine , ou avoine mondée . . 1/2 once. MATRA UP a à vatle var: CU LAN EC L'litre,

Faites bouillir le gruau jusqu’à ce qu’il soit cuit ; passez à travers une étamine ; édulcorez avec un sirop approprié (gomme, guimauve, etc.).

On prépare de même les hydrolés

d'orge mondé , — perlé, de riz.

Ces trois substances doivent être lavées à l’eau froide avant d’être soumises à la décoction.