AS. HYDROLÉ DE VIPÈRES

(Bouillon de vigires.)

Cette boisson n’est plus usitée. Autrefois, pour la préparer, on prenait une vipère vivante, près de la tête, avec des pincettes ; on coupait cette tête avec des ciseaux, et on la faisait tomber dans un vase contenant de l'esprit de vin pour la tuersur-le-champ.On coupait également la queue, quoiqu’elle n’eûtrien de dangereux. On dépouillait le corps de sa peau, on le coupait en morceaux, et on le faisait cuire au bain-marie , dans un vase d’étain fermé, avec 12 onces d’eau ; on passait après trois ou quatre heures de coction.