OENOLÉ CHATIRÉ, À | Je

(Vin martial ou chalibé.) e s4l

Pr. : Limaïlle de fer bien pure. : . . . . % once. Vin blanc Fes NT MON DT ie

gs te: 4080084

Faites macérer dans: un mafras pendant six jours , en remuant de temps en WE ; décenies et filtrez.

Ce vin est tonique , apéritif : la dose est de 4 | à 3 onces le matin. | à

Remarques. Pendant la macération, on observe un léger dégagement gazeux , et le matras débouché offre une forte odeur d'hydrogène im=. pur. Cet effet est dû à la décomposition de }° par le fer, qui s’oxide et se combine à l’aci acétique et au bi-tartrate de potasse. du win blanc. Cet œnolé contient donc un peu d’acété de fer et du tartrate de fer et de potasse. On Fi marque aussi qu'il prend une.légère tein'e moi | râtre , due à l’action de la malière colorante et astringente du vin sur le fer.