D. ALCOOLAT DE CRESSON DE PARA

Pr. : Cresson de Para fleuri. . . . . . . 4 livres. Alcool à 33 degrés, Gart.. . . . . . 4

Pilez le cresson de Para; mettez-le dans un bain-marie. avec l'alcool, distillez pour retirer 4 livres de liqueur, marquant 30 degrés.

Cet alcoolat, qui est d’une âcreté considérable, est employé comme celui de cochléaria et de raifort, dont il sera question ci-après. Il faut l'étendre d’eau quand on veut en faire usage.