ALCOLAT DE CANNELLE, (Esprit de canelle

s MAlannelle fine. %. "2... ,} /1Mivre, Alcool à 33 degrés, CAN SUR ECTS

On réduit la cannelle en poudre grossière; on la fait macérer pendant plusieurs jours dans l’alcool, et l’on distille au bain-marie, de manière à retirer tout |’ esprit.

| On prépare de même les alcoolats

d’acoreodorant , dit calamus aromaticus , d’angélique de Bohême,

de girofles ,

de muscades,

de sassafras ,

de souchet long.

A 4, ALCOOLAT DE CITRONS.

x (Esprit de citrons.)

Pr. : Zestes de citrons récens. . . . . . .

Alcool à 33 degrés, Cart . . . . . . 6

Faites macérer pendant quatre jours, et distillez au bain-marie.

On prépare de même l’alcoolat d’écorces d’oranges, et celui de fleurs d'oranger avec les pétales récens,