ALCOOLÉ DE ZÉDOAIRE COMPOSÉ
(Essence carminative de Wédelius.)
Pr.: Racine de zédoure. + . . . . . . . 4 — decarline. …". .,: . , « « 2 — d’acore aromatique . . . . + 2 — degalanga. |. . . . . . . . 2 Fleurs de camomille romaine . . . . 1 TOI ARS M ET, Re selle À
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Pulvérisez toutes les substances sèches; faitesles macérer pendant quinze jours dans les deux alcools mélangés; passez, exprimez et filirez.
Stomachique, carminatif, emmiénagogure.
La dose est de 1/2 gros à 1 gros.
DEUXIÈME: SECIION. — Alcoolés sucrés.
Les alcoolés sucrés sont des compositions de nature mixte et variable , qui tautôt se rapprochent des sirops par leur consistance due à la quantité de sucre qu’ils contiennent , tantôt se distinguent à peine des alcoolats et des alcoolés compris dans les sections précédentes. Ou y fait entrer aussi des vins sucrés et des sucs de fruits exprimés ou fermentés.
Ces compositions ne sont souvent que des liqueurs de table destinées à flatter le goût et l’odorat : alors on peut leur conserver le nom de ratafias qu’elles portent ordinairement (1). D’autres fois, en raison de la nature active de leurs ingrédiens, elles méritent d’être comptées au nombre des médicamens , et nous leur appliquerons plus spécialement le nom d’élixirs (2). Ceux qui désireront une nomenclature plus méthodique, donneront à tous le nom de saccharo-alcoolés.
$ I. rararras.
Les ratafias sont souvent colorés artificiellement.et de manière à imiter la couleur des substances qui leur servent de base, sans en avoir a saveur désagréable. C’est ainsi que l’on colore en vert la liqueur d’absinthe, faite avec l’alcoolat distillé de cette plante, en rose la liqueur de roses, en jaune celle de citrons, etc., etc.
La couleur jaune se communique à l’aide du safran que l’on a exposé à la vapeur de l’eau et fortement exprimé, afin de le priver de lhuile odorante qui altérerait le goût particulier de chaque liqueur.
La couleur rouge se donne avec la cochenille et l’alun, dont on fait varier les proportions suivant la nuance que l’on veut obtenir, depuis le rose tendre jusqu’au cramoisi foncé.
La couleur bleue se prépare en faisant dissoudre 1 once d’indiso fin dans 5 onces d’acide sulfurique concentré, étendant la liqueur de 8 litres d’eau, et y faisant bouillir pendant un quart d’heure un morceau de drap de molleton neuf, qui s’empare de la matière colorante. Onlave le drap à l’eau froide pour en séparer l’acide, et on le fait bouillir dansune eau alcaliséeavec 1/2 gros de carbonate de potasse. La couleur se sépare du drap et se divise dans la liqueur ; on la recueille en filtrant celle-ci au papier gris, et on en obtient environ 2 gros 1/2, qui peuvent colorer en bleu trèsintense 2 livres d'alcool à 36 degrés. La couleur verte résulte du mélange de partie égale d’alcool bleu et d’alcool coloré en jaune par le safran
(1) Ratafia, de même que ratifier , est tiré de deux mots latins, rata fiant, que les choses contenues soient faites. Les anciens discutaient les affaires à table, et sanctionnaient les résolutions prises en buvant, à la fin du repas , quelque liqueur agréable. Le peuple d’aujourd’hui en fait encore autant.
(2) Elixir paraît dérivé du mot arabe alechsiro , qui dénote une extraction lente et prolongée ; on d’elixus, cuit.
exposé à la vapeur et exprimé. On peutégalement l'obtenir en filtrant au papier gris du sue vert d’épinards , faisant sécher le filtre et le traitant par de l'alcool rectifié qui dissout la chlorophylle; mais cette couleur est Dlus altérable que la première.
