RATAFIA D’ANIS. N

Pr.: Semences d’anis entières, .:. . . 1 once 1/2 Eau-de-vie à 24 degrés . . . . . 3 livres.

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‘Opérez comme ci-dessus.

Le ratafia d’anis distillé, dit huile d’anis, se prépare en distillant au bain-marie l'alcoolé qui sert au ratafia précédent, et mêlant le produit avec le double de son poids de sirop de sucre. » |

On prépare de même les ratafias de genièvre distillé et non distillé.