RATAFIA DE CERISES

Pr.: Cerises aigres à courte queue, mondées et écrassées avec leurs noyaux. . . 8 livres. Eau-de-ne à 22 degrés, 2. 24.008

Faites macérer pendant un mois ; passez et exprimez ; ajoutez, par chaque livre de liqueur, SHÉTE SE. QUE PRET 4 hnces.

Filtrez après la dissolution.

Préparez de même les ratafias de framboises et de groseilles.