RATAFIA DE MERISES COMPOSÉ

(Marasquin de Zara.)

Pr.: Esprit de merises fermentées (kirsch-

Wasser.) 0. 0, 0 NOMME Alcoolat de framboises. . . . . . . 2 Alcool à 36 degrés 4,1% M. « 8 Fauipüresihuies bite, ARE EE Sucre trèssblanc., ysutnen.h eue #16

Faites dissoudre , et filtrez. 19. RATAFIA DE NOYAUX.

Pr. : Noyaux de pêches ou d’abricots, Nbre. 60. Ê Earide-vie. esner es tdi a OUPPERTEe Sucre, dis Lo db MEN D PEN ERNEESS

On casse les noyaux, et on les met, amandes et coques mêlées , dans un bocal avec l’eau-devie; on passe après un mois de macération ; on ajoute le sucre et l’on filtre. |

L'huile de noyaux se fait en distillant l’alcool de noyaux ci-dessus, et le mélant avec partie égale en poids de sirop de sucre incolore.