RATAFIA DE ZESTES D'ORANGES

4 onces.

4 litres.

Pr.: Zestes d’oranges douces récens. . . .

Eau-de-vie vieille.t 2. 0200-00

Faites macérer pendant G heures, passez,

ajoutez : Suére blancs 240000 ee RIM ENOTICER

Faites fondre à froid, et filtres.

ni ‘4 + À <#:., À . À ALCOOLES. ail 22. RATAFIA D'ÉCORCE D'ORANGES AMÈRES. 25. RATAFIA DE TOLU. (Curaçao.) PDU NUL Pras Baume de Tolu . . . « .olliue.u1r-2h'ônces. … Pr. : Zestes secs et mondés d’oranges amères Eau pure . . . . . . . . : . . . 24

(dits curaçao mondé). . . . . . 1 livre.

Bitoless 0,7. 0. à © =» + à +, 2 frs.

Cninelle fine. "2 ....7.72 Eau-de-vie vieille, . . . . : . . . 10 litres.

Faites macérer pendant huit jours: passez el ajoutez :

M PUTE 0 2 co - 0 - . Alivive.

NROTES PP PS Ne Mot et ah s Mo à

Filtrez après la solution.

Nota. Quelquefois on ajoute à cette liqueur du bois de Fernambouc, qui lui donne la pro- . priété de rougir lorsqu'elle reste exposée à l'air.