ANIDON

Ce corps indique la présence de l'iode à l’état de liberté : il produit avec lui une couleur bleue qui varie en intensité, suivant les proportions d’amidon et d’iode. Lorsque ces deux corps sont en quantité convenable, la couleur est d’un beau bleu indigo; quand l’iode domine, la teinte est noirâtre; elle est violacée lorsque l’amidon est en excès. La couleur bleue disparaît à une température voisine de l’ébullition, comme l'a reconnu dernièrement M. Lassaigne, et reparait par le refroidissement.

Si l’iode, au lieu d’être libre, est à l’état de ‘combinaison , il faut, pour déterminer la couleur bleue, ajouter dans le liquide une petite quantité de chlore liquide ou d’acide sulfurique concentré. C’est ainsi qu’on mélant un peu d’acide sulfurique à certaines eaux minérales concentrées où l’iode est à l'état d’hydriodate, et distillant ensuite , on obtient un produit qui forme une couleur bleue avec l’amidon.