roursesoz

Le tournesol en pains, dissous dans l’eau, ow étendu sur du papier, devient rouge par les acides, et indique ainsi la présence de ces corps à l’état . de liberté. Lorsque l’acide est très-volatil, comme l’acide carbonique, le tournesol n’est rougi que momentanément, et il revient à sa couleur bleue à mesure que l'acide se dissipe.

Le tournesol , préalablement rougi par un acide faible, redevient également bleu par les alcalis, et sert à en constater la présence. Une même teinture, ou un même papier, peut remplir à la fois ces deux buts; il suffit, pour cela, d’y ajouter la quantité d’acide seulement nécessaire pour leur donner une teinte violacée : alors la moindre quantité d’alcali les fait retourner au bleu, de même que les plus petites quantités d’acide les rougissent.