PASTILLES UE MENTHE POIVREE

Pr. : Sucre blanc.... 2 onces.

Eau de menthe poivrée 2

Faites cuire en consistance de miel dans un poêlon à manche et pourvu d’un bec. Pendant ce temps :

Pr. : Sucre très-blanc en poudre grossière et

séparé de la poudre la plus fine. ...... 4 onces.

Huile volatile de menthe 1/2 gros.

Mêlez exactement -, ajoutez au sucre cuit, et, sans perdre de temps , faites tomber le mélange encore liquide, et goutte à goutte, sur des feuilles de fer-blanc, où il prend la forme de pastilles-, faites sécher à une douce chaleur.

On prépare de même les pastilles à la rose, au citron , à la fleur d’oranger, etc.

Remarque . Suivant Cadet de Gassicourt ( Bull . pharm. , 111,94), dans quelques villes d’Allemagne, on prépare les pastilles de menthe poivrée en faisant d’abord des pastilles à la goutte avec du sucre seul ; prenant ensuite 2 onces de ces pastilles, les arrosant avec 20 gouttes d’essence de menthe dissoutes dans 5 gros d’éther, et les laissant exposées à l’air : l’éther se volatilise, et les pastilles restent imprégnées de l’huile de menthe.

On peut objecter à ce procédé que les pastilles conservent un goût d’éther, car on le met en usage pour obtenir des pastilles à l’éther seul : le procédé usité en France paraît donc préférable.