TATE IÏE EIC BEN

Pr. : Lichen d’Islande G onces.

Gomme arabique 28

Sucre 20

Lavez le lichen, et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant vingt-quatre heures ; jetez cette eau , et remplacezîa par de nouvelle, que vous ferez chauffer sur le lichen presque jusqu’à l'ébullition ; rejetez-1 a encore; enfin, faites une décoction prolongée dans de nouvelle eau; passez et exprimez; faites fondre dans la liqueur la gomme arabique grossièrement pulvérisée et le sucre; passez à travers un blanchet, et exprimez; mettez à évaporer dans une bassine évasée, et en agitant continuellement jusqu’en consistance de pâte ferme; coulez sur un marbre recouvert d'une légère couche d’huile d'amandes douces. Lorsque la pâte est refroidie, on enlève, à l’aide d’un linge doux, l’huile qui la mouille, et on la renferme , comme toutes les autres, dans une boite de fer-blanc.

Nous avions indiqué dans la première édition , partie égale de gomme et de sucre; mais la pâte ainsi composée offrait le singulier désavantage de se durcir, et pour ainsi dire de candir à la surface , tandis que l’intérieur devenait gluant et liquide. En employant ~ parties de gomme sur j de sucre, j’ai parfaitement remédié à cet inconvénient.