SIROP DE CAPILLAIRE

Pr. : Capillaire du Canada mondé 1 once.

Sirop de sucre 4 livres.

Eau de fleurs d’oranger 1 once.

On incise le capillaire , et on le fait infuser pendant vingtquatre heures dans une livre d’eau bouillante ; on passe avec expression; on filtre la liqueur, et on en prend le poids.

Alors on met dans une bassine les 4 livres de sirop de sucre; on les fait bouillir jusqu’à ce qu’elles aient perdu autant de leur poids qu’il y a d’infusé pour le remplacer; on fait le mélange des deux liqueurs; on donne un bouillon; on ajoute l’eau de fleurs d’oranger, et l’on passe.

médicamens par mixtion.

l8. SIROP DE CHÈVREFEUILLE.

Préparez comme le sirop de camomille,

ig. SIROP DE CHOU ROUGE.

Pr. : Chou rouge coupé menu 2 livres.

Eau 6 onces.

Mettez le chou rouge ayec Peau dans un matras de verre fermé avec un bouchon de liège -, placez le matras au bainmarie, et chauffez-le de manière à ramollir le chou et à le cuire à moitié ; mettez le tout dans un linge et exprimez \ filtrez la liqueur au papier, et, sur chaque livre , faites fondre trente onces de sucre , toujours au bain-marie et dans un matras de verre *, passez à travers un blanchet.

Remarques . La dose ci-dessus produit de 19 à 20 onces de liqueur filtrée, à laquelle on ajoute de 36 à 3j onces x ;2 de sucre grossièrement pulvérisé. Il convient de laisser fondre en partie le sucre à froid , afin de chauffer moins long-temps le sirop. Nous recommandons d’opérer dans un matras de verre , parce que l’étain et le cuivre étamé font tourner la couleur au violet. Par une raison semblable , il faut laver le linge et le papier qui servent à passer le suc , car ce suc et le sirop, qui doivent être d’une couleur rouge violacée, sont très-sensibles à l’action des acides et des alcalis : les premiers les rougissent , et les seconds les verdissent en les faisant passer par le bleu.

Au lieu de faire cuire le chou au bain-marie, on peut le piler dans un mortier avec la quantité d’eau prescrite , en exprimer le suc , le filtrer, et j faire fondre au bain-marie 5o onces de sucre par livre : ce procédé est même préférable.

Le sirop de chou rouge est pectoral et antiscorbutique.