SIROP DE GOMME ARABIQUE
Pr. : Gomme arabique la plus pure 1 livre.
Sirop de sucre i 8
Mettez dans une terrine la gomme arabique cassée par morceaux; versez-y une pinte d’eau, et agitez un instant la gomme avec les mains pour la laver ; rejetez l’eau , faites un nouveau lavage de la même manière , et versez enfin sur la gomme une livre d’eau clarifiée. Agitez de temps en temps avec une spatule pour faciliter la solution ; passez sans expression à travers un blanchet; mêlez le soluté au sirop de sucre; cuisez jusqu’à 29 degrés bouillant, et passez.
SACG1IAR0LÉS LIQUIDES. ÔOl
Ce sirop, qui est parfaitement transparent, contient, sur i once, 1 gros de gomme arabique.
Remarques . C’est M. Vaudin, de Laon, qui a le premier conseillé de faire fondre la gomme à froid , et ce procédé doit être adopté 5 non que la solution faite à chaud produise un sirop très-âcre et qui irrite au lieu d’adoucir, mais parce que la solution à froid avec de la gomme préalablement layée, comme Fa conseillé M. Robinet, donne un sirop beaucoup plus beau.
Le Codex prescrit le< double de gomme que nous*, mais alors le sirop devient tellement épais , qu’il a peine à se dissoudre dans l’eau, s’il est cuit au degré nécessaire à sa conservation ; et qu’il fermente très-facilement , si on ne lui donne qu’une consistance peu supérieure à celle des sirops ordinaires : d’ailleurs , un sirop qui contient 1 gros de gomme arabique par once , est certainement assez chargé de ce principe.
3o. SIROT DE GRANDE CONSOUDE.
Préparez comme le suivant.
3l. SIROr DE GUIMAUVE.
Pr. . Racine de guimauve sèche, blanche et
mondée 8 onces.
Eau 3 livres.
Sirop de sucre 16 livres.
On fait macérer dans l’eau , pendant douze heures , la racine de guimauve , coupée menue; on passe sans expression à travers un blanche t *, on ajoute le sirop de sucre , et l’on fait cuire à 00 degrés bouillant.
Ce procédé , donné par M. Chéreau , fournit un sirop trèschargé de la partie mucilagineuse de la guimauve , trèsodorant , entièrement privé d’amidon , et susceptible d’une longue conservation.
On prépare de même les sirops de cynoglosse et de grande consolide y en employant ces racines sèches, incisées menu et dépoudrées.
MÉDICAMEWS PAR MIXTION.
Nota» Les sirops de cy no gloss e et de grande consoude peuvent aussi se préparer par infusion*, et tous les trois, lorsque le mélange du macéré ou de l’infusé avec le sirop n’est pas parfaitement transparent, doivent être clarifiés , avant la cuisson, par le procédé de M. Desmarets, indiqué précédemment, page 97. Deux feuilles de papier à filtrer, battues et lavées, suffisent pour 8 livres de sirop. Ce procédé est très-bon à suivre toutes les fois que les macérés ou infusés aqueux sont trop mucilagineux pour passer à travers un filtre-, ainsi qufil a déjà été remarqué au sujet du sirop de gentiane , l’albumine animale ne doit être employée que le moins possible, parce qu’elle prive presque toujours les solutés végétaux d’une partie de leurs principes actifs.
3a. sirop d’hysope.
Préparez comme le sirop d’absinthe .
