SIROP DE RAIFORT COMPOSE

(Sirop antiscorbutique.)

Pr. : Racine de raifort sauvage 6 livres.

Feuilles de cochléari3 6

de cresson 6

— de ménianthe ... 6

Oranges amères 6

Cannelle fine 3 onces.

Vin blanc 24 livres.

On coupe le raifort par tranches; on pile dans un mortier de marbre le cochléaria , le cresson et le ménianthe-, on coupe les oranges amères , 011 concasse la cannelle , et on met le tout, avec le vin blanc, dans un vase d'étain fermé. Après vingt-quatre heures de macération, on distille au bain-marie pour obtenir

Liqueur aromatique 6 livres

que l’on conserve dans un vase bouché.

D’un autre côté , on passe le décocté sans exprimer le marc -, On laisse déposer, on décante et l’on ajoute ;

Sucre 36 livres.