II. HYDROLÉ DE CITRONS

(Limonade.)

Pr. : Citrons . ]Nbre* 2

Sucre fî onces.

Eau bouillante « 2 livres.

Coupez les citrons par tranches minces ; faites-les tomber à mesure dans un pot de faïence, versez-y l’eau bouillante; couvrez le vase, et laissez infuser pendant une heure; ajoutez le sucre , et passez à travers une étamine.

On prépare de même V hydrolé d’oranges ou orangeade .