DE D INFUSION

L’infusion s’effectue en versant un liquide bouillant sur des drogues, et les laissant refroidir ensemble dans un vase clos.

On fait cette opération dans des vases de porcelaine, de faïence , d’argent ou d’étain , mais non de verre , ceux-ci étant trop sujets à se casser par un changement brusque de température. Il faut avoir soin que ces vases soient bien clos, pour éviter la déperdition des principes volatils, cpie l’on cherche plus particulièrement à conserver dans cette opération.

DE LA DECOCTION.

La décoction consiste à faire bouillir des drogues , dans un liquide, afin de parvenir à l’extraction de leurs principes solubles.

Dans cette opération la température est plus élevée cpie dans les trois précédentes , et se trouve d’ailleurs fixée par la nature particulière du véhicule employé. Ainsi l’eau boitt à 100 degrés, l’alcool anhydre à 78, l’alcool aqueux à une température intermédiaire entre ces deux termes, et d’autant

plus rapprochée du premier qu'il contient plus d’eau, l’éther sulfurique à 55°, 66. Chacun de ces liquides ne supporte pas une température plus élevée , parce qu’alors la tension de sa vapeur, faisant équilibre à la pression atmosphérique , tout le calorique qui y arrive en plus est employé à le réduire en gaz qui se répand dans l’air. Lorsqu’on veut obtenir une température plus élevée , il faut ajouter une pression artifi-

DE L’EXTRACTION. 87

cielle à celle de l’atmosplière : c’est à quoi l’on parvient en opérant dans une marmite ch Pop in , dans le diyesteur de Mn Chevreuil avec un autoclave } ou en se servant de toute autre chaudière fermée semblable à celle représentée ft j. 58, portant à son couvercle une soupape pressée par un ressort en spirale, ou mieux chargée d’un poids déterminé, et munie en outre , dans sa paroi supérieure , d’une rondelle de métal fusible, destinée à empêcher que la température ne dépasse le terme de cette fusibilité et à prévenir tous les accidens. Un poids qui augmente de moitié la pression atmosphérique porte la température de l’eau à 112 degrés; une pression double l’élève à 1220, triple à i55°, quadruple à 14-5°, etc. Aces températures, l’eau agit avec une bien plus grande force sur les matières organiques et en dissout un plus grand nombre de principes; mais comme ceux-ci se trouvent en général altérés, ces sortes d’appareils sont plus utiles dans quel-

ques arts, par exemple pour l’extraction de la gélatine des os, que pour la pharmacie. La simple décoction, sous la pression atmosphérique, suffit même souvent (ainsi que nous l’exposerons plus en détail en parlant de la préparation des extraits ) pour altérer un grand nombre de substances organiques, ou pour produire entre elles des combinaisons nouvelles qui nuisent à leurs propriétés; aussi préfère-t-on généralement, aujourd’hui, l’infusion ou la macération, et réserve-t-on surtout la décoction pour le traitement des substances inodores, mueilagineuses ou amylacées, lorsque le mucilage ou l’amidon doivent faire partie des médicamens préparés (1).

(x) La macération, la digestion , Y infusion et la décoction ont encore de grands rapports avec la solution, la lotion et la lixiviation, car toutes ont pour but la solution de quelque principe dans un liquide : mais en comparant ce que nous avons dit de ces différentes opérations , ou sentira facihment en quoi elles diffèrent entre eiles ; et l’on comprendra, de plus, que si les quatre premières emportent habituellement avec elles l'idée d’une aetiw exey*

PRÉPARATION

I)E l/lMMEnSXOîT.

L’immersion est une opération qui a lieu lorsqu’on plonge une substance dans l’eau chaude ou bouillante pendant quel-

ccc sur des parties végétales et animales , cela tient moins à ce cpie leur définition en exclut les substances minérales, qu'à ce que la définition des trois autres, au contraire , exclut nécessairement les parties végétales et animales.

Les anciens pharmacologistes distinguaient sous des noms particuliers plusieurs modifications des opérations précédentes ; ils reconnaissaient :

L 'humectation , macération ou digestion d’une substance avec une petite quantité de liquide, qui ne faisait que lui donner une consistance molle.

L 'insolation, digestion opérée par l’exposition au soleil.

La circulation, digestion opérée dans un pélican , sorte d’alambic en verre à deux becs recourbés, conduisant du chapiteau dans la cucurbite (/%■. 26). Pendant la digestion, la partie la plus spiritueuse du liquide sc volatilisant, venait se condenser contre le chapiteau , et retombait en liqueur, par les conduits latéraux , dans la cucurbite > d’où elle s’élevait encore. Aujourd'hui cet instrument peut être remplacé avec beaucoup d’avantage par un appareil de MM. Corriol et Perthemot, destiné à opérer des digestions ou des décoctions continues dans des menstrues spiritueux, et sans perte de liquide. Cet appareil se compose des pièces suivantes (Fojcz la fig. 77). A, fourneau ; B , capsule servant de bain-marie - C, ballon à fond plat, où se fait la digestion; D,alonge fixée dans un bouchon E, qui s’ajuste au ballon P ; F, serpentin placé dans l’alonge, et traversant un bouchon qui la ferme par le bas, de manière que les vapeurs qui s’élèvent du ballon n’ont pas d’autre issue que le serpentin; II, tube recourbé adapté à la partie supérieure du serpentin', et allant plonger au fond d’un ballon qui sert de récipient ; K, seconde alonge remplie d’eau, traversée par le col du matras, et fermée par le bas au moyen d'un bouchon. Voici le jea de cet appareil : la substance solide et le liquide alcoolique ou éthéré se trouvant dans le ballon C, et chauffé de manière à produire une légère ébullition, le liquide volatilisé se condense dans îe serpentin, et retombe à mesure dans le ballon. Ce n’est que lorsque l’ébullition est trop forte, que le liquide condensé dans le serpentin se trouve repoussé jusque dans le récipient J. On peut l’v laisser sans inconvénient. Mais lorsqu’on veut le faire retourner dans le ballon C, il suffit d’appliquer des linges mouillés sur la partie supérieure de ce vase: il s’y fait un vide par la condensation des vapeurs, et aussitôt le liquide distillé y repasse jusqu’à la lin, conduit par le tube II, qui fait l’office de siphon. On peut ainsi continuer la digestion ou la décoction aussi long-temps qu’on le désire, et sans la moindre perte. ( Journal pharm. , tome XV1LI, pag. 1 12. )

L 'ébullition et la coction : les anciens en faisaient deux opérations particulières ; mais nous ne les considérons que comme deux effets pouvant être produits par plusieurs opérations distinctes. Par exemple , Y ébullition n’est que le mouvement imprimé à un liquide placé sur le feu, par les bulles de vapeur qui parteul du fond et viennent crever à la surface; et ce mouvement est produit

de l'extraction « ' ^9

ques instans, dans la vue, non d’employer le liquide , mais de modifier seulement 1 état du corps plongé (1),

dans îa distillation comme dans la décoction. Quant à la en c'ion , c’est un ramollissement de la fi b : e organique et une dissolution intérieure des sucs du corps soumis à la chaleur, et ce nouvel ctat peut être amené de plusieurs manières. Tour fixer les idées sur les rapports de ces différens mots, nous pouvons dire que la décoction est ui.e opération qui se compose de trois (flVls distincts: de \' ébullition du liquide, de la coction du solide, et de la solution de plusieurs principes du solide dans le liquide.

I.es anciens pliannacologistcs se servaient encore du mot élixation , à'ehxus, cuit, bouilli , qu’ils appliquaient à l’opération que nous nommons dcc - etion , et ce dernier nom était réservé par eux au produit de 1 opération. C’est a Raumé peut-être qu’il faut attribuer ce changement, par la faute qu’il a faite d’appliquer le mot décoction à l’opération elle-même et à son produit : de sorte que , lorsqu’on a voulu parera cette irrégulat ité, le mot élixation étant oublie, on a pris le mot latin dccoctum , pour l’appliquer au produit de la décoction. ]1 serait inutile à présent de vouloir rendre au mot élixation son ancienne signification ; mais on pourrait le conserver au langage pharmaceutique, en le restreignant à une espèce particulière de décoction , telle que celle dans laquelle on fait évaporer une grande partie du liquide, et qui a pour but d’obtenir deux produits utiles : le liquide et le solide cuit ; tandis que, dans la décoction ordinaire, le liquide seul est employé. Ainsi definie, l’élixation tiendrait le milieu entre Yassation et la décoction ; et on en pourrait citer pour exemple la coction des plantes émollientes dans une petite quantité d’eau, afin de parvenir à en faire des cataplasmes, on celle des pruneaux que l’on veut réduire en pulpe. Presque toutes les opérations culinaires sont des élixations ; ctleyofau-feu en est un exemple journalier.

Il nous reste à faire une observation sur le mot latin dccoctum , qui est souvent employé pour exprimer le produit de la décoction , et sur les analogues macération , digcsium , infusion, solution, dissolution, qui répondent à la macération , à la digestion, etc. Nous pensons , avec M. Cbércau , que ces mots doivent être rejetés de l’idiome français, et qu’il convient de les remplacer par ceux de macéré, digeste, injusê , décodé, soluté, dissoluté , etc.

(1) On plonge les amandes dans l'eau bouillante pour faciliter la séparation des cuveloppes; on y plonge les œufs pour les coaguler en tout ou en partie; on y peut egalement plonger un instant le lichen d’Islande , avant de procéder à la véritable décoctiou, afin d’en extraire le principe amer sans toucher au principe gélatineux.

L’immersion diffère de l’infusion et de la décoction par le déplacement du corps utile qui , nu lieu de passer dans )c liquide, reste dans le corps plongé. L’immersion se rapproche de Ysxtinction , qui, à la rigueur, est une soite d immersion; mais le but et les moyens de ces deux opérations tout tout-à-fait différens,

PREPARATION

DE L EXPRESSION

L’expression est une opération par laquelle on extrait des corps succulens les liquides qu’ils contiennent, à l’aide d’une force mécanique.

Lorsque l’expression doit être modérée , il suffit de mettre la substance sur un carré de toile. On rapproche parallèlement deux des bords du carré 5 on roule ces bords l’un sur l’autre , afin qu’ils offrent une résistance suffisante à l’effort de la pression*, on ferme les deux extrémités restées ouvertes; et, en les tordant en sens contraire, on diminue graduellement l’espace occupé par la substance 5 ce qui ne peut se faire sans que le liquide qu’elle contient s’échappe à travers les mailles de la toile.

Lorsque la pression doit être plus considérable , on l’effectue à l’aide d’un instrument nommé presse , composé en général de deux plans horizontaux si A et B B {fig* 27-28), dont l’un, si A , est invariablement fixé, et dont l’autre, B B , peut s’approcher ou s’éloigner à volonté du premier , an moyen d’une vis qui tourne dans un écrou percé au milieu d’une pièce EE, unie solidement au premier plan horizontal AA, par deux montons DD , DD* Si l’on suppose une substance succulente renfermée dans un sac de toile ou de crin B\ et placée entre ces deux plans AA , B B , et si l’on fait tourner la vis au moyen d’un levier , de manière à faire descendre le plan B B , on conçoit que l’effort de la vis tendra autant à faire élever le madrier EEqvCk abaisser le plan. Mais , comme le premier effet ne peut avoir lieu en raison de ce que les montons DD s’opposent à l’écartement des deux pièces A et E , alors tout l’effort de la pression agira pour rapprocher B de À , et pour aplatir le sac F. Le liquide, forcé d’en sortir , est reçu dans une rigole qui fait le tour du plan A si , et s’écoule par un go.ulot pratiqué sur le devant de la presse»

La presse que nous venons de décrire se fait en bois ou en

DE l’eXTRACTIOM.

fer. La substance à exprimer se place dans un carré de toile replié sur lui-même, ou dans un sac de toile ou de crin, ou dans un seau percé de trous , dans lequel descend un billot de bois L , pressé par le plan BB. (A oy.fig. 29.)

Cette presse sufTit à presque tous les usages de la pharmacie j on en facilite beaucoup le maniement, et on en augmente considérablement la force, en substituant au levier G, représenté dans la figure, un volant-balancier, tournant librement sur la partie supérieure de la vis, mis en mouvement à Laide des bras , et venant avec toute la puissance de son poids multiplié par sa vitesse, frapper deux mentonnets d'arrêt fixés à la vis. ( Journ, pharm, , t. 14 , p. 4^4 )• Dans un grand nombre d’arts, où l'on a besoin d’une force encore plus considérable, on l’obtient au moyen de la presse hydraulique , qu’il n’entre pas dans notre plan de décrire.