DE L.Y CLARIFICATION

La clarification est une opération qui sert à séparer des liquides les particules solides qui s’y trouvent suspendues , et qui en troublent la transparence.

On parvient à ce but à l’aide de plusieurs procédés que l’on emploie concurremment ou séparément, et qui sont: la dépuration } la décantation, la coagulation } la despumation, la colatare et la filtration.

i°. Dépuration.

La dépuration est la séparation spontanée qui se fait dans un liquide des parties qui le troublent.

Pour l’opérer, il suffit de laisser le liquide en repos dans un vase cylindrique : les particules solides gagnent le fond du vase, et le liquide s’éclaircit. Mais il est rare qu’on parvienne par ce moyen à l’obtenir parfaitement transparent ; et la dépuration 11'est, la plupart du temps, qu’une opération préliminaire, destinée à rendre la clarification complète plus facile,

PREPARATION

a0. Di’ranlalion.

La décantation est un moyen de séparer un liquide du dépôt qui s’y est formé, en inclinant doucement le vase qui le contient : le liquide éclairci s’écoule par un goulot ou par le bord même du vase.

Mais cette inclinaison pouvant entraîner également le depot, lorsqu’il ne jouit pas d’une grande densité, il est trèssouvent préférable de faire écouler la liqueur par des trous percés, à différentes hauteurs, dans la paroi du vase, ou de l’enlever au moyen d’un siphon.

Cet instrument est un tube de verre ou de métal , recourbé de manière à présenter la forme d’un U ou d’un V renversé ( jlg . 5o) , et ayant une de ses branches plus longue que l’autre. Pour s’en servir, on plonge la branche la plus courte dans le liquide à décanter, et l’on aspire rapidement par l’autre , jusqu’à ce que la liqueur commence à couler par ce dernier coté; alors l'écoulement continue seul, en raison de l’excès de poids de la plus longue colonne de liquide, qui emporte la plus courte, et la force à s’élever dans le siphon , pour remplacer le vide qu’elle y laisse.

Lorsque la liqueur est acide , alcaline, ou de telle nature qu’on doive craindre d’en introduire dans la bouche en aspirant, on se sert d’un autre siphon, muni vers l’extrémité de sa plus longue branche d’un petit tube vertical ( fig. 5i ), par le bout duquel se fait l'aspiration , moyennant que l’on bouche momentanément, avec le doigt, l’extrémité du long tube.

Enfin, le meilleur de tous les siphons est celui de Bunten ( fi g. 32), qui diffère du premier décrit par une boule creuse située vers le haut de sa plus longue branche. On remplit d’eau cette branche et la boule, on en ferme l’extrémité avec le doigt, et l’on plonge l’autre branche dans le liquide à décanter. Lorsqu’on ote le doigt , l’eau contenue dans la houle descend et fait monter le liquide dansla petite branche;

DF. l'l‘\TR\CTI0X.

rr

et comme ce dernier arrive dans la boule avant qu’elle ne soit vide, il est évident que, les circonstances suivant lesquelles l'écoulement a lieu demeurant les mêmes, cet écoulement doit continuer.

La décantation suit toujours la dépuration.

3°. Coagulation.

La coagulation est un effet produit dans un liquide, lorsqu'un corps, qui s'y trouve dissous, s'y solidifie avec contraction de parties : alors ce corps enveloppe les impuretés suspendues dans la liqueur, les en sépare, et la liqueur s’éclaircit. On emploie pour produire cet effet différons intermèdes, qui sont : l’albumine végétale, le blanc d’œuf, le sang de bœuf, la gélatine et les acides, aidés très-souvent de l’action du calorique.

i°. Albumine végétale. Celle substance, encore peu connue, existe dans les sucs troubles et verts que l'on retire, par expression , des plantes qui ont été pilées dans un mortier. Lorsque , en raison de l’usage auquel on destine ces sues, il est indifférent qu’ils éprouvent l’action du feu , on les chauffe au bain-marie, dans un vase de verre ou d’étain: l’albumine se coagule avec la matière verte, et le suc s'éclaircit-, mais , comme la matière coagulée y reste suspendue, on est obligé, pour la séparer tout-à-fait, d’avoir recours à une opération subséquente , qui est la colatureoula filtration.

2°. Le blanc cVœuJ. Le blanc d’œuf, formé principalement d’un corps coagulable par la chaleur, nommé albumine animale , sert surtout à la clarification dessirops. On le bat dans une certaine quantité d’eau , et l'on verse le liquide écumant et aéré qui en résulte, dans la liqueur bouillante que l’on veut clarifier. L’albumine se coagule, entraînant entre scs parties les impuretés delà liqueur, et l’air que l’agitation y a introduit-, il se forme du tout une écume légère, qui vient surnager sur la liqueur en ébullition , et qui nécessite l'opération nommée despumation .

94 PRÉPARATION

Le blanc d’œuf sert aussi à la clarification du vin rouge ) mais, comme cette opération se fait à froid et dans le tonncatp la coagulation de l’albumine ne s’opère que lentement par l’action simultanée de l’alcool, de l’acide libre et de la matière colorante du vin. Alors, l’air s’étant échappé, il en résulte un composé rougeâtre, plus dense que la liqueur, et qui se précipite peu à peu. Ce composé reste après qu'on a soutiré le liquide clarifié, au moyen d’une ouverture latérale pratiquée au tonneau , et porte le nom de lie.

5°. Le san fj de bœuf. Ce liquide agit comme le blanc d'oeuf^ et donne lieu aux mêmes résultats. On l’emploie surtout dans les travaux en grand, soit seul, soit avec la poudre de charbon animal , qui décolore la liqueur en même temps que l’albumine du sang la clarifie.

4°. La gélatine. Ce corps , considéré comme moyen de clarification , n’est guère mis en usage que pour celle des vins blancs. On le dissout dans une petite quantité d’eau ou de vin, et on l'ajoute dans la pièce de liquide : la gélatine se trouve coagulée par la matière colorante du vin , et se précipite peu à peu, en entraînant les impuretés. On soutire le vin lorsqu’il est entièrement éclairci.

5°. Les acides. Lorsqu’une liqueur est troublée par de l’albumine végétale ou animale , par du gluten ou de la matière caséeuse, toutes substances qui ne sont pas suffisamment définies, mais qui jouissent de la propriété commune déformer des composés insolubles avec les acides , il suffit, pour clarifier celte liqueur, d’y ajouter une petite quantité d’un corps acide : à l'instant la matière anîmalisée secoagule, et la liqueur s’éclaircit. C’est ainsi qu’on peut clarifier quelques sucs d’herbes, et qu'on sépare le caséum du lait, dans la préparation du petit-lait.

4°. Despumation.

Celte opération n’est autre chose que l’action d’enlever

DE L’EXTRACTION

récume qui s’est formée au-dessus d'une liqueur, à l’aide d’un instrument généralement connu, nommé écumoire.

Ô°. Colatnre on filiration.

• Cette opération a pour but d’obtenir un liquide tratispa* rent , en le passant à travers un tissu ou un amas serré d’un corps, qui en sépare les parties hétérogènes. On la nomme plus spécialement colature , quand on se contente de verser le liquide sur un tissu de toile ou de laine peu serré , moins dans la vue de l’obtenir d’une transparence parfaite, que dans celle d’en séparer le marc des substances qui ont servi de base au médicament ( par exemple pour les macérés , infusés et décodés végétaux ) . On la nomme, au contraire, tîon , lorsqu’on a pour but d’obtenir le liquide parfaitement transparent, quels que soient le mode et l’instrument employés.

Carrés , étamines, Manchets, chausses, etc. Pour passer les infusés ou décoctés aqueux , on pose un carré de toile ou de laine claire dite étamine , sur un cadre de bois à pieds ou sans pieds , muni de quatre pointes de fer destinées à fixer le tissu ( fi (j. 53 ) -, on tend modérément la toile , afin que le poids de la liqueur lui hisse faire une courbure assez prononcée, et on reçoit celle qui coule à travers dans un vase placé au-dessous.

Pour passer les sirops qui ont été clarifiés à chaud , mais qui peuvent encore tenir en suspension des particules d’albumine coagulée, on remplace le carré de toile ou de laine claire dont il vient d’être parlé , par un carré en molleton de laine, nommé Manchet, lorsque la quantité de sirop est très-considérable, ou qu’il est très-épais et chargé de matières extractives, on en facilite beaucoup la filtration , en donnant à l'étoffe de laine la forme d’un cône très-profond, nommé chausse , que l’on attache à un cercle de fer suspendu dans l’air. Au fond du cône, et à l’intérieur, se trouve fixée une corde qui sert à en élever la pointe, lorsqu’elle est

Préparation 4

trop remplie des matières séparées par la filtration, et qui s'opposent à ce qu’elle continue. Par ce moyen , le sirop s’élève contre de nouvelles surfaces non recouvertes de dépôt, et la filtration recommence.

Filtre Taylor. Ce filtre, nouvellementintroduiten France, consiste en une chausse de laine ou de coutil de coton serré , fort longue , et que l'on renferme dans un cylindre de cuivre étamé, étroit , très-élevé, et placé verticalement. Lesliquides sirupeux versés dans cette chausse filtrent avec une étonnante rapidité; ce qui tient à trois causes ; i° à l’enveloppe métallique qui retient la chaleur du sirop, et en diminue la viscosité \ 2° à la hauteur du liquide qui en multiplie l’écoulement 5 5° à la grande étendue de la surface filtrante, qui forme un grand nombre de plis dans l’intérieur du cylindre, et divise la couche de dépôt qui . dans la chausse ordinaire , se rassemble toute dans sa partie inférieure , où la filtration devrait être la plus active. Ce filtre a été appliqué avec un très-grand avantagé à la fabrication du sulfate de quinine.

Filtration au papier. Cette filtration peut s’opérer, comme la colature, en étendant une feuille de papier non collé sur une toile fixée à un cadre de bois, et versant dessus la liqueur-, mais ce moyen a plusieurs inconvénicns ;

i°. 11 est peu profitable sous le rapport du produit, parce que, suivant les lois connues de l'écoulement des fluides, celui du liquide à travers le papier est en raison de sa hauteur sur le filtre , et que cette hauteur n’est jamais considérable.

2°. Il ne peut servir que pour les liquides aqueux -, la grande surface que le filtre présente à l’air empêchant qu’on ne l’emploie pour ceux dont le véhicule est le vin , l'alcool, l’éther et les huiles volatiles.

On n’applique donc ce mode de filtration qu’aux solutés de sels dans l’eau, parce qu’ils ont en général peu de consistance; que leur volume est souvent considérable , et qu’il

î)ë i/EXTKACrïdrt. 97

Importe peu qivils perdent de leur véhicule par l'évaporation.

M. Lcsmarets, pharmacien, a fait subir à ce mO}7en de filtration une modification cpii le rend beaucoup plus productif, et applicable meme à la clarification des sirops. Celte modification consiste à réduire le papier non collé en pulpe, en le battant dans l'eau avec un balai d'osier. On divise cette pulpe bien lavée et égouttée dans le liquide à clarifier , et on verse le tout sur un carré de toile. Le papier, en se déposant sur la toile, forme une couche très-perméable qui

laisse filtrer le liquide très-promptement et fort transparent;

on rejette les premières portions sur le filtre.

Le plus ordinairement , lorsqu’on veut procéder à la filtration d'un liquide, on plie la feuille de papier de manière a en former un ( une , que l'on place dans un entonnoir. Cette méthode, toute simple qu’elle est, demande encore quelques précautions : il faut que la pointe du filtre soit bien formée , et qu’elle ne s’enfonce pas trop dans la douille de l’entonnoir, car cette dernière circonstance ralentirait la filtration , en empêchant l’écoulement du liquide passé à travers les parties supérieures; il ne faut pas non plus que la pointe du filtre reste trop élevée dans l’entonnoir , parce que, n’étant plus assez soutenue par ses parois, elle s’arrondit, filtre beaucoup moins vite, et se déchire souvent sous le poids du liquide. L n peu d’attention et d’habitude apprend à obtenir le plus d’eftèt possible dans un temps donné.

Ce mode de filtration est celui qui convient dans le plus grand nombre de ras : il peut servir pour les dissolutions salines, pour les acides et pour les alcalis étendus , pour les sucs végétaux, les huiles fixes et volatiles, les sirops euxmêmes, les solutions alcooliques et éthérées (1). Mais il ne

(i) Lorsqu'on filtra des liquides très- vobt ils, comme l'alcool, 1 cthci* et les

98 PRÉPARATION

convient pas pour les alcalis ou les acides concentres , qui dissolvent le papier et le percent. Voici donc comment il faut filtrer ces corps :

Filtration au verre pilé , au grès , au charbon, etc . On met au fond d’un entonnoir, qui doit toujours être en verre ou en porcelaine, quelques morceaux de verre cassé*, on place par-dessus des morceaux plus menus , et enfin on établit une couche plus ou moins épaisse de verre pilé, criblé et dépoudré , ou de grès pulvérisé ou de charbon , souvent de plusieurs de ces corps alternativement.

Le verre pilé est ce qui convient le mieux pour les acides et les alcalis concentrés.

Le grès pulvérisé ne doit être employé qu’après avoir été traité par de l’acide hydrochlorique étendu, qui en dissout les parties calcaires , alumineuses et ferrugineuses ; puis lavé avec de l’eau, pour lui enlever l’acide hydrochlorique.

On traite de même le charbon animal , surtout lorsqu’on le destine à filtrer des acides. Quant au charbon végétal, il suffit qu’il soit bien calciné , et lavé à l’eau pure.

Fontaine filtrante . Ce moyen fort simple est appliqué à l’eau de rivière , dans l’usage domestique comme dans les laboratoires, et consiste à la faire passer à travers une pierre poreuse. {Fig, 54.)

Soit AB CD une caisse carrée en pierre dure; on partage, jusqu’à une certaine hauteur, sa capacité en deux parties Z et M par une plaque EF peu épaisse et en pierre poreuse; on ferme la capacité M par une pierre semblable FG inclinée en toit, et dans un des angles de la fontaine on fixe le tuyau Hî, destiné à établir une communication entre la capacité FC et l’air extérieur.

huiles volatiles , on s’oppose à leur évaporation en fermant l’cntonüoir avec un couvercle.

DE L’EXTRACTION

On conçoit alors qu’en remplissant d’eau la grande capacité L, cette eau dépose naturellement son limon le plus grossier sur les plans F G et BF $ mais en outre , en raison de la pression exercée par le liquide sur celles de ses particules qui mouillent la paroi poreuse FG, et surtout la paroi EF, qui , en raison de sa position verticale, ne reçoit pas de dépôt limoneux, ces particules sont forcées à pénétrer par les pores jusque dans la capacité FC , où elle s’amasse en chassant l’air qui s’y trouve par le conduit HL Cet effet continue tant que le niveau de l’eau dans la grande capacité se trouve supérieur à celui qui s’élève dans il/. La fontaine est munie de deux robinets À", K, l’un pour l’écoulement de l’eau naturelle, l’autre pour celui de l’eau filtrée.

Filtre-presse de Be'al. Cet appareil consiste dans deux cylindres métalliques montés à vis l’un sur l’autre, et séparés par un diaphragme perforé. Le cylindre inférieur sert de récipient, et porte un robinet d’écoulement. Le supérieur est fermé par un couvercle muni d’un tube de plomb de 3o ou 4o pieds de hauteur, et terminé en haut par un réservoir. Si l’on conçoit le diaphragme recouvert d’une couche d’éponge, de coton, de charbon, de verre pilé, etc., et le cylindre supérieur, ainsi que le tube vertical, remplis d’un liquide à filtrer, il est évident, en raison de la hauteur de la colonne qui presse sur le diaphragme, que ce liquide filtrera avec une très-grande rapidité. On peut remplacer l’effet du tube vertical par une pompe foulante adaptée au cylindre supérieur, ou par une communication ouverte avec une chaudière à vapeur. On parvient encore au meme but, en faisant le vide dans le cylindre inférieur, à l’aide d’une machine pneumatique, etc.

Nota . Le filtre-presse du comte Réal est également fort utile pour obtenir, à froid, des solutés très-concentrés de matières extractives végétales, la pression augmentant considérablement l'action de l’eau sur les parties solides qui les

PRÉPARATION

renferment; alors il sert à. la fois de moyen d’extraction et de filtration. [Fig. 35.)

DE IA DECOLORATION.

Cette opération, prise dans un sens général, consiste à enlever à un corps une couleur qui n’est pas essentielle à son existence particulière. Elle est usitée dans un grand nombre d’arts, sous le nom de blanchiment ou de blanchissage , et elle nécessite des agens et des procédés nombreux, dont la description sort du plan que nous nous sommes tracé.

La décoloration, restreinte à son emploi pharmaceutique, peut être définie une opération dans laquelle on enlève à un liquide son principe colorant, par l’intermède du charbon.

C’est à Lowitz qu’on doit la découverte de cette propriété dans le charbon végétal, et c’est Figuier, de Montpellier, qui a fait l’observation que le charbon animal (i) jouissait de la même propriété à un degré beaucoup plus considérable. Depuis cette époque , le charbon animal a été appliqué successivement à la décoloration des acides végétaux , des sirops et des dissolutions salines ; mais son mode d’action restant inconnu , la Société de pharmacie de Paris en a fait le sujet de deux prix qui ont été décernés, dans la séance du i5 février 1822, à M. Bussy et 4M. Payen. On peut consulter les mémoires couronnés et le Rapport de M. Pelletier, dans le huitième volume du Journal de pharmacie.

La décoloration par le charbon ne se lait jamais seule,

(i) Le charbon animal est le résultat de la décomposition des os, opérée dans des vases clos et à l’aide du calorique. Il est composé surtout de cliarbon azotizé très-divisc , en qui réside la propriété décolorante, de phosphate de

chaux et de carbonate de chaux; il contient en outre une petite quantité de

sulfures alcalins quisout plutôt nuisibles qu’utiles à son action, et dont on le débarrasse par le lavage. Il agit sur les liquides eu absorbant leur matière colorante, qui n'est nullement altérée dans son union avec lui, car on peut la faire reparaître avec toutes ses propriétés , par un dissolvant convenable*

DE L’EXTRACTION

et elle demande l’emploi d'un ou plusieurs p; océdés de clarification, afin de rendre à la liqueur la limpidité qu’elle a perdue : telles sont la clarification au blanc d'œuf ou au sang de bœuf, la filtration à la chausse ou au filtre Taylor, etc,

DK L’KV.vroaATION.

L’évaporation est une opération dans laquelle un liquide, exposé dans le vide , à l'air ou au feu, se dissipe en vapeurs, et laisse à nu, ou rassemblé sous un petit volume , le corps qu’il tenait en dissolution.

L 'évaporation à Pair libre se nomme évaporation spontanée. Elle n’exige d’autre règle que de mettre le liquide dans un vase qui offre une grande surface à l'air , et de le recouvrir d’une feuille de papier ou d’une toile fine, pour le mettre à l’abri des insectes et de la poussière.

L'évaporation clans le vide , pratiquée depuis peu d’années , a deux grands avantages sur tous les autres procédés, principalement pour l’extraction des produits végétaux et animaux : i° elle peut se faire à une température égale ou peu supérieure à celle de l’air, et on évite ainsi l’altération qu’un grand nombre de ces produits éprouvent par l’action d’une chaleur plus forte -, 2° elle se fait bien plus promptement que l'évaporation à l’air libre , et met à l’abri de l’altération spontanée que beaucoup de substances subissent avec le temps.

Pour procéder à cette espèce d'évaporation dans un laboratoire, il suffit de placer le liquide dans une capsule sous la cloche d’une machine pneumatique , et de faire le vide. On accélère beaucoup l’opération en mettant, dans un vase séparé, de la chaux vive, du muriate de chaux, ou tout autre corps très-avide d’eau , qui puisse absorber les vapeurs à mesure qu'elles se forment. L’acide sulfurique, qui a été employé à cet effet, ne vaut rien, parce qu’il se

PKÉPÀKATION»

réduit en vapeurs , et qu’il agit sur la substance qu’on veut soumettre à l’opération.

Dans les travaux en grand , on pourrait également opérer le vide à l’aide de pompes pneumatiques*, mais on y parvient plus facilement en chassant l’air de l’appareil par de la vapeur d'eau , fermant la communication extérieure et condensant la vapeur par le refroidissement; alors une légère chaleur sufïit pour faire bouillir le liquide, et on a éprouvé , dans la fabrication du sucre , par exemple, qu’on obtenait plus de produit cristallisé par l’application de ce procédé que par l'évaporation à ioo°, sous la pression atmosphérique , un des effets delà chaleur étant d’altérer le sucre et de le rendre incristallisable.

L ^évaporation à Vaide du calorique a lieu de plusieurs manières: à feu nu, au bain de sable , au bain-marie , à la vapeur et à t étuve .

Pour évaporer à feu nu, il suffît 'de mettre le liquide dans une bassine, et de placer celle-ci directement sur le feu. Oh agite le liquide avec une spatule, afin de multiplier les surfaces et d’accélérer l’évaporation , et on chauffe plus ou moins , jusqu’au degré de l’ébullition, lorsque ce degré nè nuit pas à la substance dissoute*, par exemple, quand il s’agit d’une dissolution saline (1).

Les bassines que Ton emploie sont appropriées à la nature de cette substance, et , dans tous les cas , celles d’argent sont préférables à celles.de cuivre le mieux étamées.

Pour évaporer au bain de sable , on met le liquide dans une capsule de platine, d’argent, de porcelaine ou de verre; on place la capsule sur un bain de sable posé lui-même sur un fourneau large et peu profond , nommé fourneau évaporaivire 56).

(i) Dans les opérations en grand, on se sert avantageusement d’une espèce de mousso’r qui met la liqueur dans un mouvement continuel, et facilite singulier'ment ! évaporation de l’eau.

DE I/EXTRACTIOIÏ «

Les capsules de verre et de porcelaine , employées de cette manière, ont l’inconvénient de casser assez souvent, lorsqu’elles sont d’une certaine capacité : aussi cette sorte d’évaporation est-elle ordinairement réservée pour les petites opérations de chimie.

L’évaporation au bain-marie se fait dans des capsules d’argent , d’étain , de plomb , de grès , de porcelaine ou de verre. On place la capsule au-dessus d’une cucurbite contenant de l’eau en ébullition *, on agite le liquide supérieur, et on a soin d’ajouter de temps en temps de l’eau dans la cucurbite, et de ne l'en pas laisser manquer (fi g» 07).

A . Cucurbite hémisphérique en cuivre , rétrécie à son ouverture, et munie d'un large collet aplati.

B. Capsule évaporatoire en argent , étain ou plomb, munie d’un rebord aplati qui repose sur celui de la cucurbite.

C . Douille servant à introduire de l’eau dans la cucurbite, On la tient bouchée pendant l’évaporation.

DD , Ligne indiquant le bord supérieur du fourneau.

Evaporation à la vapeur . Lorsqu’on a plusieurs liquides à faire évaporer , ce qui oblige de multiplier les capsules , au lieu de mettre chacune d’elles sur une cucurbite et sur un foyer séparés , il est préférable de les disposer toutes les unes à la suite des autres, et de les échauffer au moyen de la vapeur qui part d’une chaudière unique. Voici la description d’un appareil de ce genre (fij- 38 ) .

A. Fourneau.

! B . Chaudière à vapeur, munie d’une soupape Ç , et d'un obturateur D en métal fusible.

E. Tuyau qui conduit la vapeur sous un certain nombre décapsulés évaporatoires , placées sur autant de cucurbite? en cuivre. Chaque capsule est lixée à la cucurbite, et ferme hermétiquement avec elle, au moyen d’un collet représenté en F. Le tuyau E étant incliné sert aussi à rendre à la

io4 i‘I\ÉPAHÂTlOi*«

chaudière l’eau condensée dans l’espace compris entre les cucurbites et les capsules.

C. Seconde soupape terminant l'appareil, d’une force moindre que celle de la chaudière, et qu'on peut faire varier en changeant le ressort qui la presse.

Un autre appareil , non moins recommandable par sa simquepar la rapidité de l'évaporation, est celui quia été décrit par M. Bernard Derosne dans le Journal de pharmacie, tom. XVI, p. La pièce principale de cet appareil est une caisse carrée, en cuivre étamé, peu profonde et à double fond, qui porte sur le fond supérieur, et exposés à l’air libre, des compartimens disposés comme on le voit dans le plan fig. 79. Cette caisse .1 , placée sur un plan incliné (fîg* 78), est revêtue de bois extérieurement, pour la conservation de la chaleur. La vapeur arrive dans la capacité formée par le double fond , au moyen d’un tuyau B , partant d'une chaudière fermée ou d’une cucurbile d’alambic, et elle en sort , ainsi que l’eau condensée , par un tuyau C opposé au premier. Le liquide à évaporer est contenu dans un réservoir Il , placé à portée de la partie supérieure du plateau A ; il tombe par un robinet qui s’ouvre à volonté , dans le compartiment le plus élevé, et les parcourt tous , avant de parvenir au tube D , qui le verse dans un récipient. On conçoit du reste la possibilité de disposer plusieurs caisses semblables à la suite les unes des autres , de manière à faire communiquer leurs capacités intérieures, et à verser le liquide évaporé de la première sur le compartiment le plus élevé de la suivante. Cet appareil est très-avantageux pour l’évaporation des sucs végétaux.

Pour évaporer à l'étuve, 011 met les liquides sur des assiettes de faïence, couvertes d’une toile claire dite canevas; on élève la température de 4° à. 4 5 degrés centigrades. Ce mode d’évaporation présente des avantages pour la concentration etla Cristallisation des sels , mais il est peu propre à la

de l’extracïion, io5

préparation des extraits , par les raisons qui seront déduites, lorsque nous traiterons de ce genre de médicamens (1).