TARTRATE DE TOTASSE ET DE SOUDE
(Sel de Seignette de La Rochelle.)
Pr. : Bitaitrate de potasse pulvérisé 4,750 kilog.
Carbonate de soude cristallisé 3,600 ou S. Q.
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Faites chauffer l’eau dans une bassine étamée; ajoutez-y par portions le bitaitrate de potasse et le carbonate de soude, en ayant l’attention d’ajouter un léger excès de
carbonate • laissez reposer; filtrez*, évaporez à 4° degrés de l'aréomètre , et versez dans des terrines pour faire cristalliser. le eau-mère , décantée et évaporée, fournit encore une cristallisation semblable à la première; mais si on la fait concentrer de nouveau, le sel , au lieu de cristalliser en gros prismes octaédriques , ne fournit plus qu’une masse aiguillée, dans laquelle l'analyse nous a démontré un grand excès de tartrate de soude; de sorte que, pour le convertir en sel de Seignette , il convient d’y ajouter une certaine quantité de tartrate de potasse. Le tartrate double , provenant de toutes ces opérations, doit être purifié par une nouvelle solution et cristallisation. 11 est alors très-blanc, d’une belle transparence et d’une saveur légèrement amère; il est inaltérable à l’air, et se décompose au feu, à la manière des autres tartrates. Lorsqu'il est pulvérisé, on le distingue du tartrate de potasse , en le calcinant dans un creuset de platine , transformant le résidu en acétate par le moyen de l’acide acétique, faisant évaporer à siccité , et traitant par de l’alcool anhydre : ce menstrue dissout entièrement l’acétate qui provient delà décomposition du tartrate dépotasse, et ne dissout qu’en faible partie celui du sel de Seignette.
Remarques . Le bitartrate de potasse supposé pur, saturé par le carbonate de soude, doit former exactement la quantité de tartrate de soude propre à convertir le tartrate de potasse en sel de Seignette; mais comme la crème de tartre du commerce contient toujours du tartrate de chaux, dont la quantité s’élève même à 7 pour 100, il devient nécessaire, pour décomposer ce sel qui reste dissous à la faveur du tartrate de potasse, d’ajouter un léger excès de carbonate de soude : alors le précipité qui se forme pendant la saturation contient du carbonate de chaux , et la liqueur renfermeune quantité de tartrate de soude libre qui reste dans les eaux-mères, change la cristallisation du sel, et nécessite l’addition du tartrate de potasse que nous avons conseillée.
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