ALCOOL K 1>E VANILLE
(Essence de Vanille.)
Préparez comme celui d 'acorc aromatique .
ALCOOLÉ UE VANILLE l’YRETHRÉ.
/ oyez page 55.
7 3. ALCOOLÉ I)E ZÈDOAIRE COMPOSE.
(Essence carminative de Wédelius.)
l’r. : Racine de zédoaire 4 onces.
— tic cariine 2
d’acore aromatique 2
— de galanga 2
Fleurs de camomille romaine 1
Fruits d’anis \
— de oarvi t
Ecorces d’oranges I
Girofles 6 gros.
Baies de laurier 6
Macis 4
Alcoolat de citrons 1 72 onces.
Alcoolé nitrique 2 J/2
Pulvérisez toutes les substances sèches; f'aites-les macérer pendant quinze jours dans les deux alcools mélangés; passez, exprimez et filtrez.
Stomachique , carminatif , emménagogue.
La dose est de 1 !,2 gros à 1 gros.
deuxième section. — Alcoolés sucrés.
Les alcoolés sucrés sont des compositions de nature mixte et variable, qui tantôt se rapprochent des sirops parleur consistance due a la quantité de sucre qu’ils contiennent, tantôt se distinguent à peine des alcoolats et des alcoolés
compris dans les sections précédentes. On y fait entrer aussi des vins sucres et des sucs de fruits exprimés ou fermentés, (.es compositions ne sont souvent que des liqueurs de table
destinées à
flatter le goût et l'odorat : alors on peut leur con-
MÉDICAMENS PAR MIXTION
server le nom de ratafias qu’elles portent ordinairement (1). D’autres fois, en raison de la nature active de leurs ingrédiens, elles méritent d’être comptées au nombre des médicamens , et nous leur appliquerons plus spécialement le nom d’ élixirs (2). Ceux qui désireront une nomenclature plusméthodique , donneront à tous le nom de saccharo-alcooles .
§ I. RATAFIAS.
Les ratafias sont souvent colorés artificiellement et de maniéré a imiter la couleur des substances qui leur servent de base, sans en avoir la saveur désagréable. C’est ainsi que l’on colore en vert la liqueur d’absinthe , faite avec l’alcoolat distillé de cette plante, en rose la liqueur de roses, en jaune celle de citrons, etc., etc.
La couleur jaune se communique à l’aide du safran que l’on a exposé à la vapeur de l’eau et fortement exprimé , afin de le priver de l’huile odorante qui altérerait le goût particulier de chaque liqueur.
La couleur rouge se donne avec la cochenille et l’alun , dont on fait varier les proportions suivant la nuance que l’on veut obtenir, depuis le rose tendre jusqu’au cramoisi foncé.
La couleur bleue se prépare en faisant dissoudre 1 once d’indigo fin dans 5 onces d’acide sulfurique concentré , étendant la liqueur de 8 litres d’eau , et y faisant bouillir pendant un quart d’heure un morceau de drap de molleton neuf, qui s’empare de la matière colorante. On lave le drap à l’eau froide pour en séparer l’acide , et on le fait bouillir dans une eau alcalisée avec 1/2 gros de carbonate de potasse. La cou-
(1) Ratafia, de même que ratifier, est tiré de deux mots latins, rata fiant , que les choses convenues soient faites . Les anciens discutaient les affaires à table, et sanctionnaient les résolutions prises en buvant, à la fin du repas, quelque liqueur agréable. Le peuple d’aujourd’hui en fait encore autant.
(2) Elixir paraît dérivé du mot arabe alechsiro , qui dénote une extraction lente el prolongée; ou d 'elixus, cuit.
ALC00LÉS. j5
leur se sépare du drap et se divise dans la liqueur; on la recueille en filtrant celle-ci au papier gris , et on en obtient environ 2 gros 1/2, qui peuvent colorer en bleu très-intense 2 livres d’alcool à 56 degrés. La couleur verte résulte du mélange de partie égale d’alcool bleu et d’alcool coloré en jaune par le safran exposé à la vapeur et exprimé. On peut également l’obtenir en filtrant au papier gris du suc vert d’épinards , faisant sécher le filtre et le traitant par de l’alcool rectifié qui dissout la chlorophylle; mais cette couleur est plus altérable que la première.
