AMIDON

Ce corps indique la présence de 1 l’iode à l’état de liberté : il produit 5 avec lui une couleur bleue qui varie en i intensité , suivant les proportions d’a- I midon et d’iode. Lorsque ces deux ) corps sont en quantité convenable , la ^ couleur est d’un beau bleu indigo ; 3 quand l’iode domine , la teinte est I noirâtre ; elle est violacée lorsque l’a- I midon est en excès. La couleur bleue 1 disparaît à une température voisine ) de l’ébullition, comme l’a reconnu

M. Lassaigne, et reparaît par le refroidissement.

Si l’iode, au lieu d’être libre, est à l’état de combinaison, il faut, pour déterminer la couleur bleue, ajouter dans le liquide une pet te quantité de chlore liquide ou d’acide sulfurique concentré. C’est ainsi qu’en mêlant un peu d’acide sulfurique à certaines eaux minérales concentrées où l’iode est à l’état d’iodhydrate, et distillant ensuite , on obtient un produit qui forme uqe couleur bleue avec l’amidon.