TOURNESOL

Le tournesol en pains , dissous dans \ feaii, ou étendu sur du papier, devient i rouge par les acides , et indique ainsi \ la présence de ces corps à l’état de li- ] berté. Lorsque l’acide est très-volatil , j

comme l’acide carbonique, le tourne- I

sol n’est rougi que momentanément, et |

il revient à sa couleur bleue à mesure J

que l’acide se dissipe. |

Le tournesol, préalablement rougi fl

par un acide faible, redevient égale- ^

ment bleu par les alcalis , et sert à en constater la présence. Une même tein- . ture, ou un même papier , peut remplir à la fois ces deux buts; il suffit, pour cela , d’y ajouter la quantité d’acide seulement nécessaire pour leur donner une teinte violacée : alors la ■■■ moindre quantité d’alcali les fait retour- % ner au bleu , de même que les plus pe- tites quantités d’acide les rougissent.