ÉLECT. OU CONSERVE DE ROSES ROUGES

Pr. : Poudre de roses rouges . 1 part.

Eau distillée de roses pâles.. . 2

Sucre eu poudre . 8

Mettez dans un mortier de marbre la poudre de roses rouges et l’eau distillée , après vingt-quatre heures de contact , ajoutez le sucre en poudre line, et renfermez d ms un pot.

SACCHAROLÉS MOUS.

Cette conserve e.t astringente, et arrête le cours du ventre et le vomissement : souvent aussi on s’en sert comme d’un excipient pour préparer des pilules magistrales.

Remarques Cette conserve peut se garder assez longtemps , à 'la couleur près , qui s’altère et devient grisâtre. On peut également la préparer par l’ancienne méthode , avec la pulpe des fleurs récentes. Voici comment on peut opérer :

Pr. ; Pétales de roses rouges récents

et privés de leur onglet. . . t part.

Sucre en poudre . 3

On lave les pétales avec de l'eau froide , jusqu’à ce que celle-ci commence à se teindre en rouge; alors on les fait égoutter sur une toile, et on les exprime fortement : on les met dans un mortier de marbre avec le tiers du sucre presèrit, et on les pile pour les réduire en une pulpe fine (jue l’on passe à travers un tamis ; on y ajoute le restant du sucre ; on chauffe un instant au bain-marie , et on agite jusqu’à ce que la conserve soit presque refroidie.