PREMIER PROCÉDÉ

Solution et décoloration a froid par le charbon animaL

Pr. ; Sucre en pain . 1000 gram.

Ean pure . 510

Charbon animal lavéàl’eau

et séché . 1 5 à 60

On pulvérise le sucre dans un mortier de marbre ; on le met avec l’eau et le charbon animal dans un vase de verre que l’on ferme d’un bouchon, et l’on agite de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. On filtre le sirop à travers un filtre de papier, dans un entonnoir de verre couvert.

Remarque . Quelle que soit la pureté du sucre , j’ai trouvé qu’il y avait un grand avantage dans l’emploi du charbon animal , et maintenant j’en ajoute toujours au sucre le plus blanc. L’avantage qui en résulte consiste dans la promptitude de la filtration. Lorsqu’on emploie le charbon dans ce seul but , on peut n’en mettre que ^ 5 gram. pour la dose ci-dessus ; mais quand on veut en même temps décolorer le sirop, il faut en augmenter la quantité à proportion de l’impureté du sucre.

Lorsqu’on a besoin d’une plus grande quantité de sirop de sucre incolore , on peut employer le procédé suivant , qui a été indiqué par M. Durozier.

Pr. ; Sucre en pains ordinaire, dit

4 cassons . 20 kilog.

. Eau pure . ^ t

Charbon animal lavé . 1

On place les pains de sucre entiers dans un vase de cuivre étamé , cylindrique et profond; on y verse l’eau et on ferme le vase. Le lendemain , on trouve le sucre désagrégé et tombé au fond du liquide . On agite de temps en temps, jusqu’à ce que tout soit fondu : alors on y ajoute le charbon animal, préalablement mêlé avec 30 gram. d’acide chlorhydrique , et bien exactement lavé à l’eau pure, pour enlever les sels solubles qui se sont formés. On

PAR MIXTION

agite souvent durant l'espace de vingtquatre heures , et l’on verse le tout sur plusieurs filtres de papier. Lorsque le sirop est passé , on lave le vase de cuivre et les filtres avec de l’eau, dont on se sert pour une nouvelle dissolution.