CINQUIÈME SECTION

Sirops préparés au ann ou au 'vinaigre. 71. SIROP d’ergot de seigi.e.

(Sirop de Calcar.)

Pr. : Ergot de seigle pulvérisé. . 50 gram.

Vin blanc . 360

Sucre concassé . 500

Faites macérer le seigle ergoté dans le vin, pendant huit jours ; passez avec expression et filtrez. Dans 500 gram.

de liquide filtré faites fondre le sucre , en opérant dans un matras , et à la chaleur du bain-marie. Passez à travers un blanchet.

52 gram. de sirop représentent 2 gram. d’ergot de seigle.