MINÉRALES

atmosidiérique (car i! faut ne compter poui lien la faible résistance opposée par la soupape s) : le liquide était donc lancé avec force dans la bouteille, et éprouvait une grande agitation qui en faisait dégager une partie de l’acide carbonique; enfin, le dégagement conlinuait pendant le temps indispensable pour retirer de la bouteille le long tube du roltinet : il en résultait t|u’une eau chargée de 3 volumes d’acide carbonique , dans le tonneau , en conservait à peine 2 volumes 1/2 , et , vers la fin , 2 volumes.

Le robinet de M. Soubeiran diffère del ancien par deux points principaux : 1 ° la lige descendante est supprimée , et le col de la bouteille est appliqué et appuyé contre une rondelle de caoutchouc qui termine inférieurement le robinet ' : lorsque la bouteille est pleine, et que l eau a pris un instant de repos,

I Pour appuyer fortement, sans fatigue , la bouteille contre le robinet, et s’opposer à toute perte de gaz, on pose le fond de la bouteille sur un plateau un peu conique, placé directement au-dessous du robinet, et porté sur une tige verticale qui peut s’élever ou s abaisser, à l’aide d’une bascule mue par le pied. En appuyant le pied sur l’extrémité libre de la bascule, ou relève la tige verticale, et la bouteille presse contre le caoutchouc du robinet; en soulevant 1(; pied, au contraire, la bascule cède, la bouteille glisse facilement sur le caoutchouc, et l’ouvrier la bouche aussitôt qu’elle en a dépassé le bord libre. Celte opération , faite avec dextérité, ne donne lieu qu’à une trèsfaible perle d’acide carbonique, à laquelle on peut parer encore en bouchant la bouteille sur place , au moyen de l’appareil de M. Stévenaux.

Dans cet appareil, le robinet, au lieu d’être fermé par le haut, est ouvert de part en part, et forme au-dessus du col de la bouteille que l’on applique par-dessous , un tuyau conique dans lequel on introduit un bouchon. Lorsque la bouteille est pleine d’eau gazeuse, on chasse le bouchon du conduit conique dans le col, par l’abaissement forcé d’une tige métallique mue au moyen d’un levier.

MÉDICAMENTS PAR MIXTIOxN.

on fait glisser la lioiiteille de côté et on la bouche aussitôt. 2'> Le robinet , par le moyen d’un double conduit inter ieui , établit une cominunicalion entre la bouteille et la partie supérieure du tonneau : il s’établit de celte manière , en un instant presciue indivisible, une égalité de pression dans les deux , et l’eau , au lieu d’être chassée avec force du tonneau , en tombe par son propre poids , et sous une pression qui s’oppose à une grande déperdition de gaz : 1 eau ainsi préparée contient toujours de o à 4 volumes d’acide carbonique .

AA ( fig. 82) est le corps du robinet , qui s’adapte au tonneau par le pas de vis S.

BB est un tuyau en argent qui traverse le robinet dans toute sa loni2,ueui , et qui est destiné à conduire l eau.

CC est un second conduit en cuivre qui enveloppe le tuyau B dans une partie de sa longueur, puis qui seconde et va s^ouvrir en b . Il est destiné , pai l’intermédiaire du tuyau en plomb b , à établir une communication entre la bouteille et l’atmosphère du tonneau.

DD est la clef du robinet. Elle est percée de deux ouvertures ■ 1 une b , doublée en argent , correspond au conduit B ; l’autre c correspond au canal C. lien résulte qu’en tournant la clef du robinet, on ouvre ou l’on ferme en même temps les deux canaux B et C.

GG , anneau de cuivre vissé qui retient les rondelles de caoutchouc pressées dans la cavité HH [Journ. Phar'm.^ t. xviii, p. 341).

L’usage des boissons gazeuses s est tellement répandu dans ces dernières années , que les fabricants ont cbeicbé les ’moyens de les préparer d’une manière plus expéditive et plus économique. Le plus remarquable de ces procédés porte le nom de procédé de Brainah, du nom de son inventeur , ou de système de fabrication continue^ par opposition au procédé de Genève ou par fabrication interrompue, dans lequel, lorsque l’eau est chargée d’acide carbonique , la production doit s’arrêter jusqu’à ce (fuc le tonneau de com¬

pression ait été vidé, et rempli de nouvelle eau. Dans le procédé de Bramab, le vase de compression n’a plus qu’une capacité de 15 à IC litres , mais la pompe particulière qui s’y trouve jointe , y introduit de l’eau et de l'acide carbonique , et dans un tel rapport que le manomètre indique une pression de G ou 7 atmosphères. Supposons donc que le récipient ait été rempli entièrement, une première fois, et à l’aide de la pompe, d’eau acidulée ; qu'on ait retiré f>ar le robinet environ la moitié de cette eau , qui se trouve remplacée par du gaz carbonique soumis à la pression indiquée, et qu’on soutire l’eau gazeuse pour la mettre en bouteilles; il est facile d’admettre que l’on pourra régler l’arrivage de celle qui doit la remplacer , et du gaz, de manière à toujours entretenir la môme quantité de liquide dans le récipient, et la même pression. Dès lors les circonstances ne variant pas , il est visible que la fabrication pourra durer aussi longtemps qu’on le voudra , sans être interrompue. Quels que soient les avantages de ce procédé , je ne le décrirai pas avec plus de détails , parce que je le crois plus propre à fabriquer d’immenses quantités d’eau simplement chargée d’acide carbonique , que de véritables eaux minérales contenant des quantités déterminées de sels solubles , et encore moins des carbonates insolubles qui ont besoin du contact assez prolongé de l’acide carbonique pour être dissous dans l’eau.

Il me reste à parler du système de fabrication de M. Rarruel par compression immédiate , qui me paraît offrir de grands avantages, d’abord d’économie , en raison de la simplicité de l’appareil , ensuite de pureté pour la préparation des eaux médicinales.

Dans ce système , en effet , les paities les plus coûteuses de l’appareil pour l’établissement et l’entretien , à savoir le gazomètre , la pompe et l’agitateur du récipient, sont supprimées, et l’huile dont on est obligé d’oindre des surfaces de frottement en contact avec l’eau,

HYDROLES — E

ne iui communique plus ni goût désagiécible , ni particules cuivreuses, comme cela peut avoir lieu dans l’ancien procédé. (Voyez //V/. 87).

A est un vase en cuivre fort épais dans lequel le gaz doit être produit. Il est traversé par un agitateur dont l'axe est horizontal, et présente en outre cinq ouvertures : r une infér.eure leimée par un fort robinet, destinée à vider le sulfate de chaux', 2^ une tubulure supérieure a munie d’un manomètre; 5^ une ouverture plus grande par laquelle on introduit la craie I délayée ; 4 une tubulure c d’où part un tube qui porte le gaz aux laveurs ; u" une ouverture centrale sur laquelle s’adapte un vase en cuivre épais B ■ doublé en plomb , et destiné à recevoir l'acide sulfurique. Entre A et B se trouve un robinet en argent pur qui sert à l’écoulement de l’acide. Le vase B présente en outre deux ouvertures :

rime a par laquelle on introduit l’acide I sidfurique ; 1 autre e qui, par l intermédiaire d’un tube, communique avec le premier laveur G. On établit de cette manière, au-dessus de l’acide sulfurique, une pression égale à celle du vase inferieur, et rien ne s’oppose à l’écoulement du liquide lorsqu’on ouvre le robinet r.

G et G' composent le système de lavage du gaz. Ges vases sont d’assez petite dimension, et suftisent néanmoins pour s opposer à tout passage d acide sulfurique dans le vase suivant, où la saturation de l’eau doit se faire.

D est un long cylindre en cuivre bien étamé, de la contenance de 120 litres environ. Il porte, dans la direc- ) tion de son axe transversal, deux I tourillons qui reposent sur un double 1 support T, solidement fixé ; de manière i qu en saisisssant le cylindre par une ! des poignées p, on lui imprime facilej ment un mouvement de bascule qui i agite fortement l’eau et l’acide carbonique ; c’est certainement le moyen le plus simple et le meilleur d’opérer la solution du gaz. D communique avec le dernier laveur par un tube en plomb,

.4ÜX MINÉRAEFS. 55<)

dont les extrémités sont munies d’un tuj>au de caoutchouc qui se prête aux mouvements imprimés au cylindre. I) porte d’ailleurs trois tubulures : la premières? sert à remplir le cylindre d’eau ; par la seconde //, on peut au besoin le vider entièrement; la troisième donne passage au siphon ;3, à l’extrémité duquel on applique les bouteilles à remplir. Voici maintenant la manière dont on conduit l’opération ;

On introduit en A de la craie délayée dans l’eau, en B de l’acide sulfurique concentré , et l’on remplit entièrement le cylindre D d'eau pure. Alors la communication de D avec G' se trouvant interrompue, par le moyen d’un robinet placé en 5, et la tubulure d, au contraire , étant ouverte , on fait tomber un peu d’acide sur la craie , et on laisse se perdre le gaz par d, jusqu’à ce qu’on soit assuré que l’appareil en est entièrement rempli ; alors on ferme e/, on ouvre 5, et on fait couler de l’acide sur la craie jusqu’à ce que le manomètre indique une pression de 6 atmosphères. On ouvre y, pour retirer du cylindre une dizaine de litres d’eau , qui se trouvent remplacés par de l’acide carbonique au même degré de compression que celui de G', de G et de A . On ferme //, et saisissant la poignée p, on imprime au cylindre un mouvement de bascule : on voit instantanément baisseï le manomètre ; mais on ouvre le robinet à l’acide sulfurique , de manière à produire du gaz à mesure que l’eau en absorbe, et à maintenir 'le manomètre à 0 atmosphères. On continue ainsi jusqu’à ce que le manomètre reste fixe, malgré l’agitation. Alors on met l’eau en bouteilles , au moyen d’un robinet plat et garni de caoutchouc par dessous, mais n’ayant qu’un seul conduit pour l’eau, et ne faisant pas remonter l’air de la bouleille dans le tonneau, comme celui de M. Soubeiran. On entretient d ailleurs toujours la même pression dans le cylindre, en dégageant de temps en temps un peu d acide carbonique. 11 est vrai que, quand l’opération est terminée , l’appa-

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reil se trouve rempli par 5 à 000 litres de gaz acide carbonique qui sont perdus ; mais cet inconvénient est bien compensé par la simplicité de rap[)areil , par la pureté du produit et par sa saturation constante jusqu’à la tin.

Classification. JNous classons les eaux minérales artiticielles , comme les naturelles, en quatre sections principales, fondées sur les principes qui leur donnent leurs caractères dominants ainsi , nous nommons eaux acidulés gazeuses celles qui contiennent une forte portion d acide carboni(iue, indépendamment de queUiues sels qui peuvent s y trouver, et pourvu que ces sels ne soient pas ferrugineux. Ces eaux moussent et pétillent par l agitation , ont une saveur aigrelette et piquante, et précipitent l eau de chaux.

]Nous nommons eaux salines celles qui renferment beaucoup de sels non ferru'^ineux ni sulfureux, et absti action âite d’une petite quantité d’acide carbonique. Elles ont une saveur acie, amère ou salée, suivant la natuie des sels qui y sont dissous.

Les eaux ferrugineuses sont celles qui contiennent une quantité de fei sensible au goiit , et appréciable a l analyse. Ces eaux précipitent en bleu par l’hydrocyanate ferruré de potasse , et noircissent par la noix de galle.

Enlin , on nomme eaux sulfureuses celles qui contiennent de l’acide sulfbydrique libre ou combiné. Elles ont une odeur et Ime saveur d’œufs gâtés , et noircissent les dissolutions de plomb.

EAUX ACIDULES GAZEUSES