Eau i)£ vichy
D’après l’analyse de MM. Bertbier et Finis, 10 litres d’eau de Vichy naturelle contiennent :
Grammes. Litres.
Acide carbonique . 22,08 ou 11,49
Carbonate de soude sec. . . 38,13 Sulfate de soude, Ici.... 2,79
Chlorure de sodium, id.. . 5,58
Carbonate de chaux . 2,85
Carbonate de magnésie. . . 0,45
Peroxyde de fer . 0,00
Silice . 0,45
En retranchant de ces résultats la silice , qu’il est très-difficile d’introduire dans une eau minérale artificielle, surtout dans celles qu’on a pris l’habitude de charger d’une grande quantité d’acide carbonique " ; en faisant abstraction d’une matière organique azotée qui se trouve également <lans l’eau de Vichy, et sur laquelle M. VaiKjuelin a fait des recherches très-intéressantes; en remplaçant le
* Désirant introduire la silice dans les eaux alcalines gazeuses, nous avons fait fondre au feu deux parties de carbonate de soude sec et une partie de silex pulvérisé ; il en est résulté un verre déliquescent, très-soluble dans l’eau , et dont le soluté, par conséquent, contenait une forte proportion de silice. Pour que cette liqueur pût servir à doser la silice dans une eau gazeuse, il aurait fallu qu’elle ne fût pas décomposée par l’acide carbonique; mais c’est le contraire qui a eu lieu. La liqueur a laissé précipiter de la silice à mesure qu’on y a fait passer le gaz, et elle n’en a plus retenu aucune particule lorsqu’elle a été saturée d’acide. Il faut donc opter, dans la préparation des eaux de Vichy, du Mont- Dore, et des autres analogues, entre la présence de la silice et la qualité mousseuse à laquelle les apjiareils compressifs de MM. Paul et Juriue nous ont, les pi-emieis, accoutumés.
carbonate de chaux par le chlorhydrate , le carbonate de magnésie et le peroxyde de fer par les sulfates de magnésie et de protoxyde de fer ; enfin, en transformant le carbonate de sonde ordinaire en bi-carbonate, et en quintuplant le volume de l’acide carbonique, la formule précédente devient :
Bi-carbonate de soude cristal!.. 66,1 gram. Sulfate de soude cristallisé. . . 4,6
Chlorure de sodium . 2,3
Chlorhydrate de chaux . 6,2
Sulfate de magnésie . 1,
Protosulfate de fer . 0,2
Eau . 10 litres.
Acide carbonique . 50
Préparez comme les précédentes .
