POTION liMULSIVE AO JAUNE I) OEUF

(Loocli de jaune d’œuf.)

Pr. ; Jaune d’œuf réceut . j .

Huile d’amandes douces. ... 30 gr.

Sirop de guimauve . 30

Eau pure . 00

— de fleurs d’oranger . 8

Mettez le jaune d’œuf dans un mortier de marbre ; pesez dans une fiole le sirop de guimauve, l huile d’amandes douces , l’eau de fleurs d’oranger , et môlez-les par l’agitation. Délayez le jaune d’œuf peu à peu avec ce mélange , et ajoutez l’eau en dernier lieu.

Remarques. Suivant l’observation de Baumé , cette potion serait très-difficile à faire, si l'on voulait mêler d’abord l’huile au jaune d’œuf, et ensuite l’eau et le sirop ; mais la mixion s'en fait parfaitement bien, en unissant d’abord l’iiuile avec le sirop et une petite quantité d’eau, et ajoutant ce mélange au jaune d’œuf. Comme la fiole qui a servi à peser l’huile en retient contre les parois , on la rince plusieurs fois avec une petite quantité de l’eau qui reste, et on ajoute cette eau dans le mortier. Il faut aussi avoir l’attention de rabattre plusieurs fois avec une carte les parties du mélange qui s'élèvent contre les bords du mortier et autour du pilon , afin qu’il ne reste aucune portion d’huile qui ne soit entièrement mêlée.