OENOLÉ CHALIBÉ

(Vin marfial ou chalibé.)

Pr. : Limaille de fer bien pure. . . I part.

Vin blanc généreux . 32

Faites macérer dans un matras pendant six jours , en remuant de temps en temps; décantez et filtrez.

Ce vin est tonique , apéritif : la dose est de 2 à 3 onces le matin.

Remarques. Pendant la macération , on observe un îéger dégagement gazeux , et le malras débouché offre une forte odeur d’hydrogène impur. Cet effet est dû à la décomposition de l’eau par le fer, qui s’oxide et se combine à

ŒNOLES.

l’acide acétique et au bi-tartrale de potasse du vin blanc. Cet œnolé contient donc un peu d’acétate de fer et du tartrate de fer et de potasse. On remarque aussi qu’il prend une légère teinte noirâtre, due à l’action de la matière colorante et astringente du vin sur les sels de fer. D’autres fois il arrive que l’œnolé , bien préparé sans le contact de l’air et filtré , est incolore , et qu’il prend une teinte noirâtre lorsqu’il est entamé chez le malade , par suite de la suroxidation du tannate de fer; pour éviter ce changement de couleur, qui fait souvent accuser le pharmacien d’avoir fourni un mauvais médicament , M. Béral a conseillé de débarrasser le vin de sa matière tannante, en l’agitant avec l’hydrate de fer humide , et le filtrant , avant de le mettre en contact avec le fer.